Daging Cincang Babi Bumbu Serbaguna (Soboro)
Daging Cincang Babi Bumbu Serbaguna (Soboro)
Resep Rumahan Serbaguna: Cara Membuat dan Menyimpan Daging Cincang Babi Soboro
Hari ini, saya akan membagikan resep daging cincang babi berbumbu, atau ‘Soboro’, yang saya buat beberapa hari lalu untuk dinikmati bersama bibimbap bersama tetangga. Menambahkan Soboro yang gurih dan sedikit manis ini membuat bibimbap kami lebih istimewa! Ini adalah bumbu yang sangat serbaguna, sempurna tidak hanya untuk bibimbap tetapi juga untuk onigiri (bola nasi) dan banyak hidangan lainnya. Mari kita pelajari cara membuat Soboro serbaguna yang lezat ini!
Bahan Utama- 400g daging cincang babi
Bahan Bumbu- 4 sdm kecap asin (untuk bumbu)
- 1 sdm gula
- 2 sdm arak masak (cheongju)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 sdt jahe cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 4 sdm kecap asin (untuk bumbu)
- 1 sdm gula
- 2 sdm arak masak (cheongju)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 sdt jahe cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan 400g daging cincang babi. Tambahkan 1 sdm gula, 2 sdm arak masak (cheongju), dan 1 sdm bawang putih cincang untuk membumbui daging.
Step 2
Untuk menghilangkan bau daging babi, tambahkan 1/4 sdt jahe cincang (atau sedikit bubuk jahe) dan sejumput lada hitam. Campur semua bahan hingga rata dengan tangan, seperti menguleni, dan diamkan selama minimal 10 menit.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi (tanpa minyak pada awalnya). Masukkan daging cincang babi yang sudah dibumbui. Saat daging mulai matang, hancurkan gumpalan besar dengan spatula untuk memastikan matang merata. Anda akan melihat cukup banyak cairan keluar dari daging; menumis dengan api besar di awal membantu menguapkan kelembapan ini dengan cepat.
Step 4
Setelah sebagian besar cairan menguap, kecilkan api menjadi sedang. Terus tumis hingga daging menjadi remah dan kering, menyerupai butiran kecil. Tekstur ini adalah kunci Soboro yang baik. Terakhir, tambahkan 1 sdm biji wijen sangrai dan aduk perlahan untuk memasukkan aroma kacangnya.
Step 5
Soboro daging cincang babi yang sudah disiapkan ini memiliki rasa manis dan gurih (dan-jjan) yang lezat yang cocok dengan hampir semua hidangan. Meskipun sudah dibumbui, jangan ragu untuk menambahkan sedikit gula atau kecap asin lagi jika Anda lebih suka rasa yang lebih kuat.
Step 6
Saya menemukan bahwa menambahkan satu sendok besar Soboro ini ke dalam bibimbap saya membuatnya sangat lezat! Bahkan anak-anak pun lebih menyukainya, memperhatikan tambahan daging cincang yang enak.
Step 7
Buatlah sedikit lebih banyak Soboro serbaguna ini, dan Anda akan memiliki tambahan yang fantastis siap untuk menyempurnakan hidangan sehari-hari Anda. Menyimpan sebagian di freezer berarti Anda dapat dengan mudah mengaksesnya kapan pun dibutuhkan.
Step 8
Rahasia untuk Soboro daging babi yang benar-benar lezat terletak pada penghilangan bau amis yang efektif dan menumisnya hingga teksturnya remah sempurna. Pastikan daging dimarinasi dengan baik dengan arak masak dan jahe, lalu tumis hingga kering dan granular untuk mendapatkan bumbu serbaguna yang sangat baik.
Step 9
Untuk penyimpanan lebih lama, bagi Soboro sisa menjadi porsi individu. Simpan dalam wadah kedap udara atau kantong freezer di dalam freezer. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati kesegarannya lebih lama dan mudah mengambil porsi saat Anda membutuhkan lauk atau topping cepat.
Step 10
Tata sayuran campur Anda yang berwarna-warni dan berbumbu dengan indah di dalam mangkuk, lalu beri topping Soboro daging cincang babi yang lezat ini di tengahnya. Anda akan mendapatkan bibimbap yang menarik secara visual dan rasanya luar biasa siap dinikmati!
