Daging Bulgogi Renyah
Daging Bulgogi Renyah
Lauk Daging Lezat yang Disukai Anak-anak: Daging Bulgogi Renyah!
Lauk daging spesial untuk putra saya yang tidak suka sayuran! Menggunakan daging bahu babi beku yang diiris tipis membuat bulgogi ini sangat empuk dan beraroma lezat. Dijamin disukai bersama semangkuk nasi! ^^
Bahan Utama- 2 ‘geun’ (sekitar 1.2 kg atau 2.6 lbs) daging bahu babi beku iris tipis
Bahan Bumbu- 1 botol kecil (sekitar 280g) saus galbi pedas siap pakai
- 1 botol kecil (sekitar 280g) saus galbi babi kecap siap pakai
- 2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam bubuk
- 1/2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 botol kecil (sekitar 280g) saus galbi pedas siap pakai
- 1 botol kecil (sekitar 280g) saus galbi babi kecap siap pakai
- 2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam bubuk
- 1/2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 ‘geun’ (sekitar 1.2 kg atau 2.6 lbs) daging bahu babi beku yang sudah diiris tipis. Jika perlu dicairkan, cairkan sebentar saja agar bumbu meresap lebih baik.
Step 2
Dalam mangkuk besar, tuangkan 1 botol (sekitar 280g) saus galbi pedas siap pakai dan 1 botol (sekitar 280g) saus galbi babi kecap siap pakai. Tambahkan 2 sdm bawang putih cincang dan sejumput lada hitam untuk membuat bumbu marinasi. (Tips: Jika ingin rasa yang tidak terlalu pedas untuk anak-anak atau jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa mengganti saus galbi pedas dengan saus bulgogi babi biasa atau gochujang).
Step 3
Masukkan irisan daging babi ke dalam bumbu yang sudah disiapkan, lalu aduk rata menggunakan tangan sampai setiap potong daging terbalut bumbu dengan baik. Setelah bumbu merata, pindahkan daging ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es untuk proses marinasi. (Tips: Membuat hidangan ini sehari sebelumnya akan membuat bumbu meresap lebih dalam, menghasilkan bulgogi renyah yang lebih lezat).
Step 4
Panaskan 1/2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Hindari mengisi wajan terlalu penuh; masak dalam beberapa batch jika perlu agar matang merata.
Step 5
Saat menumis daging, menggunakan dua sumpit atau spatula dapat membantu mencegah daging menggumpal, sehingga daging dapat tersebar dan matang merata, membuatnya lebih mudah dimasak. (Tips: Anda bisa menambahkan irisan bawang bombay, daun bawang, jamur, atau daun perilla sesuai selera bersama daging untuk hidangan yang lebih kaya rasa).
Step 6
Tumis daging dengan api besar hingga matang dan sedikit renyah, pastikan sebagian besar cairan dari bumbu telah menguap. Anda menginginkan tekstur ‘renyah’, bukan yang berkuah. Setelah matang, matikan api. Terakhir, tambahkan 1/2 sdm minyak wijen dan taburi 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma yang lebih gurih.
Step 7
Daging bulgogi renyah kami, dibuat dari daging bahu babi beku iris tipis, kini siap untuk putra saya yang selalu minta lauk daging! Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat.
