Daging Bebek Bumbu Kecap Ringan (Ori Jumulleok)
Daging Bebek Bumbu Kecap Ringan (Ori Jumulleok)
Kunci Kelezatan Daging Bebek Bumbu: Bumbu yang Tidak Mengiritasi
Cobalah membuat daging bebek bumbu yang tidak pedas dan bebas dari bau amis.
Bahan Utama- 500g daging bebek
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daging bebek di bawah air mengalir, lalu tepuk-tepuk hingga benar-benar kering menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Menghilangkan darah sangat penting untuk menghilangkan bau amis pada bebek secara efektif.
Step 2
Pindahkan daging bebek yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Potong daging menjadi ukuran sekali gigit. Jika potongan terlalu besar, bumbu akan sulit meresap dan waktu memasak akan lebih lama.
Step 3
Di dalam mangkuk berisi daging bebek, tambahkan 3 sdm gochujang, 2 sdm gula, 2 sdm gochugaru, 2 sdm bawang putih cincang, 3 sdm arak masak, 2 sdm kecap asin, 2 sejumput lada hitam, dan 0.5 sdm doenjang. Aduk rata dengan menguleni bumbu ke dalam daging secara lembut. Diamkan minimal 10 menit agar bumbu meresap sempurna dan rasanya lebih lezat.
Step 4
Kupas dan iris tipis setengah buah bawang bombay dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Bawang bombay yang diiris akan menambah cita rasa dan tekstur yang menyenangkan pada daging bebek bumbu.
Step 5
Cuci dan iris menyerong setengah batang daun bawang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengiris seperti ini akan memberikan aroma harum saat ditumis di akhir.
Step 6
Panaskan wajan dengan api besar tanpa minyak. Masukkan daging bebek yang sudah dibumbui dan tumis dengan cepat. Daging bebek akan mengeluarkan lemaknya sendiri yang cukup untuk memasaknya. Menumis dengan api besar membantu mempertahankan kelembapan dan mengunci sari daging. Masak hingga daging bebek matang sekitar 70-80%.
Step 7
Setelah daging bebek setengah matang, masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang ke dalam wajan. Lanjutkan menumis bersama selama 2-3 menit lagi hingga sayuran layu dan daging bebek matang sempurna. Untuk rasa pedas ekstra, jangan ragu menambahkan cabai.
