Daging Bebek Asap Panggang Lezat dengan Salad Kucai Segar dan Saus Mustard
Daging Bebek Asap Panggang Lezat dengan Salad Kucai Segar dan Saus Mustard
#BebekAsap #BebekPanggang #SaladKucai #SausMustard #ResepMudah #MasakanRumah #HidanganBebek
Nikmati hidangan lezat menampilkan bebek asap yang dipanggang sempurna di wajan, ditemani salad kucai yang cerah dan segar serta saus mustard pedas. Cita rasa kaya dari bebek asap berpadu sangat baik dengan tekstur renyah salad kucai, sementara saus mustard yang manis dan asam memotong rasa gurih, menjadikan setiap gigitan sangat memuaskan. Tingkatkan pengalaman bersantap Anda lebih jauh dengan menyajikannya bersama acar lobak atau daun perilla. Resep ini menawarkan cara yang sederhana namun sangat lezat untuk menikmati bebek asap.
Bahan Utama- 600g Bebek Asap
- Kucai Segar
- Saus Mustard Manis & Asam
Bahan Salad Kucai- 150g Kucai
- 1 sdm Gochugaru (cabai Korea bubuk)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2.5 sdm Kecap Asin (atau kecap asin berbumbu)
- 1.5 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Biji Wijen Panggang
Bahan Saus Mustard- 4 sdm Saus Mustard (bukan mustard madu)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Gula
- 150g Kucai
- 1 sdm Gochugaru (cabai Korea bubuk)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2.5 sdm Kecap Asin (atau kecap asin berbumbu)
- 1.5 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Biji Wijen Panggang
Bahan Saus Mustard- 4 sdm Saus Mustard (bukan mustard madu)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pangkas daun kucai segar yang layu, cuci bersih, dan tiriskan hingga benar-benar kering. Potong kucai dengan panjang sekitar 5-6 cm.
Step 2
Siapkan bumbu untuk salad kucai. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm gochugaru.
Step 3
Tambahkan 2.5 sdm kecap asin (atau kecap asin berbumbu), 1.5 sdm ekstrak plum untuk rasa manis, dan 2 sdm cuka untuk rasa asam segar. Taburkan 1 sdt biji wijen panggang.
Step 4
Terakhir, tuang 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata, pastikan kucai terlumuri bumbu secara merata.
Step 5
Salad kucai kini sudah terbalut bumbu dengan indah. Bumbu cenderung mengendap di dasar mangkuk. Saat Anda memindahkannya ke piring saji, pastikan untuk mengikis semua sisa bumbu dari mangkuk untuk melapisi kucai, biarkan menyerap sepenuhnya untuk rasa maksimal.
Step 6
Pindahkan salad kucai yang sudah dibumbui ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Menjaganya tetap dingin memastikan salad tetap renyah dan segar saat disajikan dengan bebek asap.
Step 7
Pendamping utama untuk bebek asap tak lain adalah saus berbasis mustard. Untuk menyeimbangkan rasa getir mustard, kita akan menambahkan rasa manis dan asam. Siapkan saus mustard dasar. Hindari menggunakan mustard madu, karena rasa manisnya yang kuat dapat menutupi rasa bebek dan tidak ideal untuk hidangan ini.
Step 8
Saus mustard pedas Anda kini siap. Masukkan ke dalam lemari es hingga dingin selagi Anda menyiapkan bebek asap. Ini akan memastikan saus benar-benar dingin untuk melengkapi bebek yang hangat dan dipanggang di wajan.
Step 9
Inilah bebek asap yang sudah disiapkan, siap untuk dipanggang.
Step 10
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi tanpa menambahkan minyak apa pun. Masukkan irisan bebek asap ke dalam wajan panas dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Saat bebek matang, pisahkan dengan lembut irisan yang saling menempel dan balik agar matang merata di semua sisi.
Step 11
Tata bebek asap yang sudah dipanggang dengan indah di piring saji, membentuk lingkaran. Letakkan salad kucai dingin di tengah piring. Terakhir, tambahkan semangkuk kecil saus mustard yang sudah disiapkan di sampingnya. Bebek asap panggang lezat Anda dengan salad kucai dan saus mustard kini lengkap!
