Daging Babi Tumis Ssamjang Pedas Manis
Daging Babi Tumis Ssamjang Pedas Manis
Resep Daging Babi Tumis Berbasis Ssamjang 15 Menit
Daging babi tumis ini dibuat dengan dasar ssamjang siap pakai, menghasilkan rasa yang kaya dan mendalam. Esensi lezat dari ssamjang secara efektif menetralkan aroma khas daging babi, menjadikannya resep sederhana yang bisa dinikmati segera setelah disiapkan. Sangat cocok untuk ssam (bungkusan selada), dan bahkan menghilangkan kebutuhan akan ssamjang tambahan saat disajikan bersama bungkus kimchi, menawarkan hidangan yang benar-benar lezat. Nikmati hidangan praktis namun beraroma ini!
Bahan Utama- Daging babi (punduk atau perut direkomendasikan) 600g
- 1 batang daun bawang besar
- 4 buah jamur shiitake
Marinasi Daging Babi- 3 sdm arak masak (mirin atau soju)
Saus Pedas Manis- 3 sdm ssamjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm gula
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe parut (atau sejumput bubuk jahe)
- Sejumput lada hitam
Sentuhan Akhir- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen panggang
Untuk Menumis Sayuran- Sedikit minyak goreng
- 3 sdm arak masak (mirin atau soju)
Saus Pedas Manis- 3 sdm ssamjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm gula
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe parut (atau sejumput bubuk jahe)
- Sejumput lada hitam
Sentuhan Akhir- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen panggang
Untuk Menumis Sayuran- Sedikit minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen panggang
Untuk Menumis Sayuran- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging babi menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Siapkan daun bawang dengan memotongnya secara diagonal menjadi potongan besar, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Bersihkan jamur shiitake dengan membuang batangnya dan memotongnya menjadi empat atau ukuran yang diinginkan.
Step 2
Taburkan 3 sendok makan arak masak (soju atau mirin) secara merata ke seluruh daging babi yang sudah dipotong. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau babi secara efektif dan melembutkan daging. Biarkan dimarinasi selama sekitar 5 menit.
Step 3
Dalam mangkuk pencampur, campurkan 3 sendok makan ssamjang, 2 sendok makan saus tiram, 3 sendok makan gula, 3 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok teh jahe parut, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga menjadi saus. Semua bahan Anda kini telah disiapkan dan siap!
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan jamur shiitake yang sudah dipotong dan panggang hingga berwarna kecoklatan dan harum. Ini akan meningkatkan rasa jamur dan membantu mencegahnya mengeluarkan terlalu banyak air saat ditumis bersama daging babi. Angkat jamur panggang dan sisihkan.
Step 5
Di wajan yang sama, tambahkan sedikit lagi minyak goreng dan tumis bagian putih daun bawang yang sudah dipotong dengan api sedang-kecil hingga harum, menciptakan ‘pa-gi-reum’ (minyak daun bawang). Setelah aroma daun bawang keluar, masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan saus yang sudah disiapkan. Tumis hingga daging babi terlapisi saus secara merata.
Step 6
Siapkan 1 sendok makan minyak wijen dan sejumput biji wijen panggang untuk sentuhan akhir hidangan. Ini akan menambahkan aroma yang luar biasa dan kilau yang mengkilap.
Step 7
Setelah daging babi setengah matang, masukkan jamur shiitake panggang yang sudah disisihkan dan bagian hijau dari daun bawang yang sudah dipotong ke dalam wajan. Lanjutkan menumis. Mulai dengan api besar selama sekitar 1 menit untuk membakar, lalu kecilkan api menjadi sedang-tinggi dan masak selama 4 menit lagi, aduk sesekali. Jika daging babi mulai gosong, kecilkan api menjadi sedang untuk mengontrol suhu. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk menambah rasa dan kilau.
Step 8
Pindahkan daging babi tumis yang sudah matang ke piring saji. Taburi dengan biji wijen panggang yang sudah disiapkan sebagai hiasan akhir. Nikmati hidangan ini dibungkus dengan daun selada segar. Sangat lezat saat dibungkus dengan kimchi renyah – pengalaman yang benar-benar nikmat!
