Daging Babi Tumis Pedas Saus Tomat
Daging Babi Tumis Pedas Saus Tomat
Resep Jeyuk Bokkeum Unik: Daging Babi Bahu Tumis dengan Saus Tomat
Lupakan Jeyuk Bokkeum biasa! Resep ini menghadirkan tumisan babi istimewa yang memadukan kekayaan saus tomat dengan daging babi bahu yang empuk dan jamur yang harum untuk rasa yang sangat memuaskan. Dijamin bikin nasi cepat habis!
Bahan Utama- 400g Daging Babi Bahu, iris tipis
- 100g Jamur Tiram
- 1/4 Bawang Bombay
- 2 Cabai Hijau Korea (Cabai Cheongyang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahannya. Pisahkan jamur tiram 100g menjadi untaian individual, cuci di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Iris tipis 1/4 bawang bombay menjadi strip, sekitar 0.5 cm tebalnya. Cincang halus 2 cabai hijau Korea. Jamur akan menambah rasa bumi yang halus, dan bawang bombay akan menambah rasa manis pada masakan.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi tanpa minyak. Masukkan daging babi bahu 400g yang sudah diiris tipis dan mulailah menumis. Meratakan daging di wajan membantu menguapkan kelembapan berlebih dan mengeluarkan rasa alaminya. Setelah daging matang sekitar 70% dan mulai berwarna kecoklatan, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis bersama hingga harum, sekitar 1 menit. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 3
Saat daging babi matang sempurna, tambahkan 1 sdm gula. Tumis daging dan gula bersama hingga gula larut dan melapisi daging. Langkah ini mengkaramelisasi gula, menambahkan rasa manis halus dan kedalaman rasa.
Step 4
Sekarang, saatnya menambahkan bubuk cabai untuk sedikit rasa pedas dan warna. Tambahkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) dan tumis cepat dengan api kecil untuk mencegah gosong. Pastikan bubuk cabai tercampur merata di atas daging babi, memberinya warna dan aroma khas tanpa membuatnya pahit.
Step 5
Masukkan jamur tiram yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis selama beberapa menit hingga jamur sedikit melunak dan bawang bombay menjadi bening. Jamur akan mengeluarkan sedikit kelembapan, dan bawang bombay akan mulai terasa manis.
Step 6
Sekarang untuk bahan utamanya: saus tomat! Tuang 1 dan 1/4 cangkir (sekitar 250ml) saus tomat ke dalam wajan. Aduk semuanya hingga rata, pastikan saus melapisi semua bahan secara merata. Nada asam dan manis dari saus tomat akan menciptakan perpaduan lezat dengan daging babi.
Step 7
Lanjutkan menumis hingga saus mengental dan menempel pada daging babi. Terakhir, tambahkan cabai hijau Korea cincang dan tumis sebentar lagi selama satu menit. Cabai akan menambah ledakan rasa pedas yang segar dan hiasan yang cerah. Cicipi masakan dan sesuaikan bumbu dengan sejumput garam dan lada jika perlu. Sajikan panas di atas nasi putih kukus untuk hidangan yang lezat!
