Daging Babi Tumis Pedas Manis (Dwaeji Jumulleok)
Daging Babi Tumis Pedas Manis (Dwaeji Jumulleok)
Saat Selera Makan Hilang, Cobain Yuk Resep Daging Babi Tumis yang Bikin Nambah Nasi!
Menu makan malam lezat untuk anak-anak dan pendamping minum yang fantastis untuk orang dewasa! Nikmati perpaduan sempurna antara daging babi tumis penuh rasa dan irisan daun bawang yang renyah. Hidangan ini disukai semua kalangan dan mudah dinikmati. Dari koleksi Semua Resep: Man-Gae Recipe.
Bahan Utama- 500g Daging babi, iris tipis untuk bulgogi (misalnya, bagian leher atau paha depan)
- 2 Batang daun bawang, masing-masing sepanjang 20cm (sekitar 150g)
- 1/2 Bawang bombay (ukuran sedang)
Bahan Bumbu- 1 Sdm Gula pasir
- 1.5 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Kecap asin
- 1 Sdm Cheongju (atau anggur masak)
- 1 Sdm Bawang putih cincang halus
- 1/4 Sdm Jahe cincang halus (atau sejumput jahe bubuk)
- 1/2 Sdm Minyak wijen
- 1 Sdm Sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- 3 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- Sejumput Lada hitam
- 1 Sdm Gula pasir
- 1.5 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Kecap asin
- 1 Sdm Cheongju (atau anggur masak)
- 1 Sdm Bawang putih cincang halus
- 1/4 Sdm Jahe cincang halus (atau sejumput jahe bubuk)
- 1/2 Sdm Minyak wijen
- 1 Sdm Sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- 3 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun bawang di bawah air mengalir. Gunakan pisau atau alat pengiris julienne untuk mengirisnya menjadi strip yang sangat tipis. Rendam irisan daun bawang dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Ini membantu menjaga kerenyahannya dan mengurangi rasa pedasnya. Pastikan untuk mengeringkan airnya secara menyeluruh sebelum digunakan.
Step 2
Kupas bawang bombay, cuci bersih, lalu iris membentuk strip dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengiris terlalu tipis bisa membuatnya hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalan yang sedang.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm gula, 1.5 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdm cheongju, 1 sdm bawang putih cincang halus, 1/4 sdm jahe cincang halus, 1/2 sdm minyak wijen, 3 sdm gochujang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna, menciptakan bumbu saus yang lezat.
Step 4
Masukkan irisan daging babi ke dalam mangkuk besar. Tambahkan sekitar setengah dari bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan tangan, pastikan daging babi terlapisi bumbu secara merata. Pijat-pijat daging dengan lembut agar bumbu meresap. Setelah terlapisi, tambahkan 1 sdm sirup jagung untuk kilau dan rasa manis ekstra, lalu aduk ringan sekali lagi.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, tambahkan sedikit minyak. Masukkan daging babi yang sudah dibumbui dan mulai tumis. Terus aduk dengan sumpit agar irisan daging tidak menempel satu sama lain dan untuk memisahkan gumpalan. Setelah daging babi hampir matang, masukkan irisan bawang bombay dan tumis lagi selama 1-2 menit hingga bawang bombay menjadi bening.
Step 6
Terakhir, tiriskan irisan daun bawang yang sudah direndam air dingin hingga benar-benar kering. Masukkan ke dalam wajan berisi tumisan daging babi. Untuk menjaga kerenyahan daun bawang, aduk semuanya bersamaan secara lembut selama sekitar 30 detik. Daging babi tumis pedas manis Anda kini siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
