Daging Babi Samgyeopsal Utuh Empuk ala Panci Presto
Daging Babi Samgyeopsal Utuh Empuk ala Panci Presto
Cara Memasak Daging Babi Samgyeopsal Beku – Resep Panci Presto Mudah
Nikmati kelembutan dan rasa daging samgyeopsal utuh yang sempurna untuk hidangan apa pun, dibuat dengan mudah menggunakan panci presto. Resep ini sederhana dan menghasilkan tekstur yang sangat empuk.
Bahan-bahan- Samgyeopsal utuh (beku atau segar, metode sama)
- 1 buah Bawang Bombay
- 2 batang Daun Bawang
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1-2 lembar Daun Salam
- 2 sdm Angciu (arak masak Cina) atau Mirin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, langkah paling penting sebelum merebus daging samgyeopsal adalah mengeluarkan darahnya. Rendam samgyeopsal utuh dalam air dingin yang banyak selama minimal 1 jam untuk mengeluarkan darahnya. Jika waktu terbatas, Anda bisa memperpendek durasinya. Mengganti air di tengah proses akan membantu mengeluarkan darah lebih efektif. (Jika menggunakan samgyeopsal beku, pastikan untuk mencairkannya sepenuhnya di lemari es sebelum dimasak.)
Step 2
Setelah darah dikeluarkan, masukkan samgyeopsal ke dalam panci presto. Tambahkan air secukupnya hingga daging terendam. Sekarang, saatnya menambahkan bahan-bahan yang akan menghilangkan bau amis dan meningkatkan cita rasa. Anda bisa mendapatkan hasil yang lezat hanya dengan menggunakan bahan-bahan umum yang mudah ditemukan di rumah.
Step 3
Untuk menghilangkan bau dan menambah rasa, kita akan menggunakan 2 batang daun bawang, 1 bawang bombay, 1-2 lembar daun salam, 2 sendok makan angciu (arak masak), dan 1 sendok makan doenjang. Dengan bahan-bahan sederhana ini saja, Anda dapat membuat samgyeopsal rebus yang lezat tanpa bau yang tidak sedap.
Step 4
Jika potongan samgyeopsal terlalu besar, mungkin butuh waktu lebih lama untuk matang merata. Untuk memastikan kematangan yang seragam, potong samgyeopsal (sekitar 1kg) menjadi dua sebelum dimasukkan ke dalam panci presto. Jika Anda memiliki daging lebih banyak, pertimbangkan untuk memotongnya menjadi bagian-bagian yang lebih kecil.
Step 5
Tutup panci presto dan didihkan dengan api besar. Setelah penunjuk tekanan mulai naik dan mengeluarkan suara mendesis, kecilkan api ke sedang-rendah dan masak selama 15 menit lagi. Setelah itu, matikan api dan tunggu hingga uap benar-benar keluar dari panci presto sebelum membuka tutupnya.
Step 6
Nah, inilah hasilnya – samgyeopsal rebus yang matang sempurna, bahkan dibuat dari samgyeopsal beku! Untuk memeriksa apakah sudah matang sempurna, tusukkan sumpit ke bagian daging yang paling tebal. Jika tidak ada cairan merah atau darah yang keluar, berarti sudah matang sempurna dan siap dinikmati.
Step 7
Anda bisa langsung mengiris samgyeopsal rebus selagi panas, namun membiarkannya sedikit mendingin sebelum diiris akan menghasilkan potongan yang lebih rapi dan bersih. Mengiris saat terlalu panas bisa membuatnya sulit dipotong tanpa hancur.
Step 8
Saya memilih potongan samgyeopsal yang memiliki keseimbangan yang baik antara daging tanpa lemak dan lemak. Proporsi ini menghasilkan gigitan yang sangat gurih dan nikmat di setiap suapannya.
Step 9
Menikmati samgyeopsal rebus yang empuk ini dibungkus dengan kimchi buatan sendiri rasanya luar biasa – ledakan rasa yang murni! Anda harus mencoba ini. Selamat makan malam yang lezat! (Konten ini adalah bagian dari seri misi ‘Good Parent Master Widget’.)
