Daging Babi Rebus Tanpa Air yang Lembut
Daging Babi Rebus Tanpa Air yang Lembut
Membuat Daging Babi Rebus Tanpa Air dengan Resep Macaron Lady
Saya mencoba membuat daging babi rebus tanpa air menggunakan resep Macaron Lady.
Bahan Utama- Daging bahu babi 1 potong (sekitar 600g)
- Sedikit garam
- Sedikit lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 potong daging bahu babi. Bilas ringan di bawah air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering. Bumbui kedua sisi daging dengan garam dan lada hitam secara merata. Diamkan selama minimal 10 menit agar bumbu meresap sempurna.
Step 2
Selagi daging diistirahatkan, siapkan sayuran untuk menambah aroma. Potong kasar 1 buah bawang bombay dan 2 batang daun bawang. Sayuran ini akan diletakkan di atas daging, jadi potongan kasar tidak masalah!
Step 3
Panaskan wajan tebal atau panci dengan api sedang. Setelah wajan panas, tuang sekitar 2-3 putaran minyak goreng atau minyak zaitun untuk melapisi wajan secara tipis. Ini akan mencegah daging menempel dan membantu proses perebusan.
Step 4
Masukkan potongan daging babi yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas. Mulailah dengan api besar sebentar untuk membakar permukaannya agar sari daging tidak keluar.
Step 5
Setelah permukaan daging sedikit matang, tata potongan bawang bombay kasar di sekitar daging.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan potongan daun bawang di atas daging dan bawang bombay.
Step 7
Tutup wajan dengan penutup dan kecilkan api. Masak perlahan selama sekitar 20 menit. Daging akan mengeluarkan sarinya sendiri untuk proses memasak. Tidak perlu menambahkan air sama sekali!
Step 8
Setelah 20 menit, Anda akan melihat cairan terkumpul di dalam wajan dari daging dan sayuran, menciptakan kaldu. Jika Anda punya daun salam, tambahkan 2-3 lembar sekarang untuk menambah aroma. (Daun salam seringkali bisa didapatkan dari tukang daging lokal!)
Step 9
Balik daging dengan hati-hati ke sisi lain agar matang merata.
Step 10
Letakkan kembali sayuran yang sudah dimasak di atas daging dan tutup wajan kembali. Masak lagi selama 20 menit dengan api kecil.
Step 11
Setelah dimasak total sekitar 40 menit, angkat sayuran. Sekarang, tumis kembali daging di atas sari daging yang sudah keluar hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Lakukan dengan api sedang-kecil selama 1-2 menit per sisi.
Step 12
Pindahkan daging babi rebus yang sudah matang dan harum ke atas talenan. Biarkan dingin sebentar selama 5-10 menit sebelum dipotong. Proses ini akan memastikan sari daging merata di seluruh bagian, menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan juicy.
Step 13
Potong daging babi yang sudah didinginkan sesuai selera dan sajikan. Daging babi rebus tanpa air yang lembut dan lezat siap dinikmati! Sajikan dengan saus cocolan, acar, kimchi, atau pelengkap favorit Anda lainnya!
