Daging Babi Rebus Tanpa Air dengan Daun Perilla Berbumbu
Daging Babi Rebus Tanpa Air dengan Daun Perilla Berbumbu
Rahasia Daging Babi Rebus Tanpa Air: Lembut dan Berair Hanya dengan Jus Sayuran! Plus Pendamping Sempurna: Daun Perilla Berbumbu
Temukan metode luar biasa untuk membuat perut babi yang sangat empuk dan berair, dimasak hanya dengan kelembaban alami sayuran, tanpa tambahan air! Sambil menunggu perut babi matang sempurna, mari kita siapkan daun perilla berbumbu yang menjadi pasangan sempurna. Resep ini menjamin hidangan berkualitas restoran di dapur Anda sendiri. (Sumber: Semua Resep, 10000 Resep)
Bahan Esensial Perut Babi- 1 batang daun bawang besar
- 1 buah bawang bombay besar
- 1 buah apel besar
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm biji lada hitam utuh
- 1 lembar daun salam
- 2 potong perut babi (sekitar 600g)
- 4 sdm pasta kedelai fermentasi (doenjang)
Pasangan Sempurna: Bahan Daun Perilla Berbumbu- 11 lembar daun perilla
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1/2 sdm serpihan cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 1/2 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
- 11 lembar daun perilla
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1/2 sdm serpihan cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 1/2 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
[Persiapan Perut Babi Tanpa Air] Pertama, mari siapkan sayuran yang akan memberikan cita rasa pada perut babi. Potong kasar bawang bombay, potong daun bawang menjadi 4 bagian besar, dan potong apel menjadi empat setelah membuang bagian tengahnya. Memotongnya dalam potongan besar memastikan kelembaban yang cukup keluar dari sayuran untuk memasak daging dengan lembut. 
Step 2
Siapkan perut babi Anda. Untuk menghilangkan bau yang tidak sedap secara efektif dan meningkatkan rasa gurihnya, oleskan pasta kedelai (doenjang) secara merata di seluruh permukaan perut babi. Pasta kedelai adalah senjata rahasia untuk meningkatkan cita rasa perut babi.
Step 3
Sekarang, saatnya menata sayuran di dalam panci. Tata daun bawang, bawang bombay, dan apel yang sudah dipotong kasar secara menarik di dasar panci. Letakkan perut babi yang sudah dilapisi pasta kedelai di atasnya. Kemudian, tambahkan sisa daun bawang dan bawang bombay, 5 siung bawang putih utuh, 1 sendok makan biji lada hitam utuh, dan 1 lembar daun salam. Menambahkan banyak sayuran sangat penting karena kelembaban yang keluar akan memasak daging.
Step 4
Tutup panci rapat-rapat dan biarkan mendidih perlahan dengan api kecil selama 40 menit. Jaga api tetap kecil dan jangan membuka tutup panci agar sari dan aroma sayuran meresap ke dalam daging, menghasilkan perut babi yang sangat empuk dan bebas bau. Periksa sebentar untuk memastikan tidak gosong jika Anda mendengar suara yang tidak biasa.
Step 5
[Membuat Daun Perilla Berbumbu] Saat perut babi sedang dimasak, mari buat pendamping yang sempurna: daun perilla berbumbu. Didihkan sepanci air dengan sejumput garam. Rebus sebentar daun perilla, satu per satu, selama beberapa detik. Merebus sebentar meningkatkan aroma mereka dan membantu mereka menyerap bumbu dengan lebih baik. Bilas dengan air dingin dan peras lembut kelebihan airnya. 
Step 6
Sekarang, mari siapkan bumbunya. Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan gochujang, 1/2 sendok makan gochugaru, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan sirup jagung, 1/2 sendok makan saus ikan teri, dan 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera Anda). Aduk rata semua bahan ini. Masukkan daun perilla yang sudah diperas ke dalam bumbu dan aduk perlahan hingga terlapisi rata. Daun perilla berbumbu lezat Anda kini siap! Nikmati bersama perut babi yang empuk dan berair.
