Daging Babi Pedas Gochujang (Jeyuk Bokkeum) – Bisa Disiapkan dan Disimpan!
Daging Babi Pedas Gochujang (Jeyuk Bokkeum) – Bisa Disiapkan dan Disimpan!
Resep Praktis Daging Babi Korea Pedas Manis ala Gochujang
Daging Babi Pedas Gochujang (Jeyuk Bokkeum) ini bisa disiapkan dan disimpan sebelumnya, sehingga siap santap kapan saja Anda menginginkannya. Sangat praktis untuk hari-hari sibuk dan menghasilkan hidangan rumahan yang lezat!
Bahan Utama- Daging babi bagian bahu, iris tipis – sekitar 1kg
- Bawang bombay – 2 buah (iris memanjang)
- Wortel – 1/2 buah (iris tipis atau memanjang)
- Jamur King Oyster – 2 buah (potong sesuai selera)
- Daun bawang – 1 batang (iris serong)
- Cabai merah besar – 2 buah (iris serong, buang bijinya)
- Cabai rawit (atau cabai pedas lainnya) – 3 buah (iris serong, buang bijinya)
- Bawang putih – 10 siung (iris tipis atau cincang)
Bumbu Meresap- Gochujang (pasta cabai Korea) – 4 sdm
- Kecap asin – 2 sdm
- Bubuk jahe – 2 sdt (atau jahe parut segar 1 sdt)
- Ekstrak plum (atau sirup jagung/oligosakarida) – 2 sdm
- Minyak wijen – 2 sdm
- Bawang putih cincang – 2 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) – 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) – 4 sdm
- Kecap asin – 2 sdm
- Bubuk jahe – 2 sdt (atau jahe parut segar 1 sdt)
- Ekstrak plum (atau sirup jagung/oligosakarida) – 2 sdm
- Minyak wijen – 2 sdm
- Bawang putih cincang – 2 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) – 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging babi bagian bahu yang sudah diiris tipis, ini adalah bahan utama Jeyuk Bokkeum. Cuci bersih daging dan keringkan dengan tisu dapur untuk mengurangi bau amis.
Step 2
Potong semua sayuran (bawang bombay, wortel, jamur, daun bawang, cabai merah, cabai rawit) dan bawang putih sesuai selera. Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan bumbu: gochujang, kecap asin, bubuk jahe, ekstrak plum, minyak wijen, bawang putih cincang, dan gochugaru. Aduk rata hingga menjadi bumbu yang lezat. Anda bisa menambahkan sedikit gula jika suka rasa yang lebih manis.
Step 3
Dalam mangkuk besar, masukkan daging babi yang sudah disiapkan. Tuang bumbu gochujang yang sudah dibuat di atas daging. Gunakan tangan untuk memijat bumbu ke dalam daging, pastikan setiap bagian terlapisi dengan baik. Diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap sempurna.
Step 4
Untuk kemudahan, bagi daging babi yang sudah dibumbui dan sayuran yang dipotong (bawang bombay, wortel, jamur) ke dalam kantong atau wadah kedap udara porsi makan. Keluarkan udara sebanyak mungkin sebelum ditutup rapat, lalu simpan di freezer. Saat ingin memasak, tinggal cairkan dan tumis. Sangat praktis! (Jika disimpan di kulkas, habiskan dalam 2-3 hari).
Step 5
Panaskan wajan atau panci dengan api sedang. Masukkan daging babi yang sudah dibumbui beserta sayuran. Tumis selama kurang lebih 5-7 menit, atau sampai daging matang sempurna dan sayuran empuk. Perhatikan api agar bumbu tidak gosong.
Step 6
Sajikan Jeyuk Bokkeum selagi hangat, taburi dengan biji wijen sangrai. Hidangan ini sangat nikmat disantap bersama nasi hangat, selada, atau acar lobak!
