Daging Babi Panggang Kukus dengan Ginseng dan Labu
Daging Babi Panggang Kukus dengan Ginseng dan Labu
Daging Babi Panggang Kukus Kaya Nutrisi dengan Ginseng dan Labu
Mempersembahkan resep spesial daging babi panggang kukus yang mencapai puncak keseimbangan manis dan gurih, dicintai oleh segala usia! Untuk mencapai rasa yang lezat dan nilai gizi, kami telah dengan murah hati memasukkan ginseng yang menyehatkan, labu manis, dan berbagai sayuran akar. Kekayaan daging babi, rasa manis halus dari sayuran, dan aroma harum ginseng bersatu menciptakan rasa yang tak terlupakan. Sebelum panas musim panas tiba, pulihkan tubuh Anda dengan hidangan bergizi unik ini! >0<
Bahan Utama- 300g Daging Babi Panggang Utuh: Potongan yang menawarkan rasio lemak dan daging tanpa lemak yang sempurna.
- 2 akar Ginseng: Menambah rasa dalam hidangan dengan aroma unik dan sedikit pahit.
- 1/4 Labu kecil: Menawarkan tekstur manis dan lembut yang disukai anak-anak. Bisa digunakan beserta kulitnya.
- 1/2 Akar Burdock: Dicirikan oleh tekstur renyah dan aroma halus.
- 100g Akar Teratai: Memberikan tekstur renyah dan kaya serat.
- 1 Ubi Jalar: Sumber karbohidrat yang sangat baik, menambah rasa manis dan kenyang.
- 1/2 Bawang Bombay: Memaniskan hidangan dan meningkatkan rasa keseluruhan bahan.
- 10cm bagian putih Daun Bawang: Menambah rasa segar dan membantu menghilangkan bau amis apa pun.
- 3 siung Bawang Putih Utuh: Menambah rasa tajam dan aroma, menjadi manis saat dimasak.
- Sedikit Minyak Goreng: Digunakan untuk menggoreng daging babi hingga kecoklatan, meningkatkan rasanya.
- Sedikit Bawang Bombay (untuk kaldu): Digunakan untuk membuat kaldu bening dan menyegarkan.
- Sedikit Lada Hitam Utuh (untuk kaldu): Membantu menghilangkan bau dan menambah rasa.
- Sedikit Daun Bawang (untuk kaldu): Membentuk dasar untuk rasa kaldu yang bening dan menyegarkan.
Bumbu- 3 sdm Kecap Asin: Memberikan bumbu dasar dan rasa umami.
- 3 sdm Mirin (atau Sake): Menghilangkan bau babi apa pun dan melembutkan rasa.
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Sirup Beras): Menambah kilau dan rasa manis ringan. (Ditambahkan di akhir).
- 3 sdm Gula: Menyesuaikan rasa manis dan meningkatkan rasa bahan.
- Sedikit Jus Jahe: Menyeimbangkan rasa kaya dengan aroma unik dan menambah kedalaman.
- 2 Cangkir Kaldu Ikan Teri (sekitar 400ml): Dasar yang menambahkan kelembaban dan rasa dalam hidangan. Bisa diganti dengan air beras atau kaldu kombu.
- 3 sdm Kecap Asin: Memberikan bumbu dasar dan rasa umami.
- 3 sdm Mirin (atau Sake): Menghilangkan bau babi apa pun dan melembutkan rasa.
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Sirup Beras): Menambah kilau dan rasa manis ringan. (Ditambahkan di akhir).
- 3 sdm Gula: Menyesuaikan rasa manis dan meningkatkan rasa bahan.
- Sedikit Jus Jahe: Menyeimbangkan rasa kaya dengan aroma unik dan menambah kedalaman.
- 2 Cangkir Kaldu Ikan Teri (sekitar 400ml): Dasar yang menambahkan kelembaban dan rasa dalam hidangan. Bisa diganti dengan air beras atau kaldu kombu.
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci dan siapkan semua bahan. Bilas daging babi utuh dengan air mengalir dan tepuk-tepuk hingga kering. Bersihkan tanah dari ginseng. Untuk labu, buang bijinya dan potong menjadi potongan besar, biarkan kulitnya. Kupas akar burdock, akar teratai, dan ubi jalar, lalu potong menjadi potongan seukuran sekali gigit. Iris bawang bombay tebal dan potong bagian putih daun bawang menjadi panjang 10cm. Siapkan siung bawang putih utuh.
Step 2
Siapkan saus bumbu untuk hidangan daging babi kukus yang lezat. Pertama, campurkan kecap asin, mirin (atau sake), gula, dan jus jahe. (Jangan tambahkan sirup jagung dulu; akan ditambahkan di akhir.) Siapkan juga 2 cangkir kaldu ikan teri (sekitar 400ml).
Step 3
Dalam panci, tuangkan 2 cangkir air (sekitar 400ml) yang akan digunakan sebagai pengganti kaldu, bersama dengan bawang bombay, bagian putih daun bawang, dan lada hitam utuh untuk kaldu. Didihkan. Kaldu ini akan digunakan untuk menghilangkan bau babi dari daging dan menambah rasa dasar.
Step 4
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng dan masukkan daging babi utuh. Goreng semua sisi hingga kecoklatan, putar sesuai kebutuhan. Langkah ini menutup sari daging dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 5
Masukkan daging babi utuh yang sudah digoreng dari langkah 3 ke dalam panci dari langkah 2. Rebus selama kurang lebih 10 menit. Buang kotoran yang mungkin muncul ke permukaan selama mendidih. Setelah direbus, angkat daging babi dan potong menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3cm).
Step 6
Cuci labu hingga bersih, buang bijinya, dan potong menjadi potongan besar (2-3cm) beserta kulitnya. Memasak dengan kulitnya akan mempertahankan tekstur dan menambah nutrisi.
Step 7
Kupas akar burdock, akar teratai, dan ubi jalar, lalu potong menjadi potongan besar (masing-masing sekitar 2-3cm). Bilas ginseng hingga bersih untuk menghilangkan tanah, dan jika akarnya tebal, belah dua.
Step 8
Dalam campuran bumbu dari langkah 2 (kecap asin, mirin, gula, jus jahe), tuangkan 2 cangkir kaldu ikan teri dan aduk rata untuk menyelesaikan saus bumbu. (Sekali lagi, jangan tambahkan sirup jagung pada tahap ini!)
Step 9
Dalam panci lebar, masukkan saus bumbu yang sudah disiapkan, akar burdock, akar teratai, ginseng yang sudah dipotong, dan potongan daging babi dari langkah 4. Didihkan dengan api besar dan tutup panci selama kurang lebih 5 menit agar bumbu meresap ke dalam bahan.
Step 10
Tambahkan potongan ubi jalar dan labu dari langkah 6 ke dalam panci. Tutup kembali panci dan kecilkan api menjadi sedang. Masak selama 15-20 menit, atau sampai ubi jalar dan labu empuk. Sebaiknya uji kematangan secara berkala dengan garpu.
Step 11
Setelah ubi jalar dan labu agak matang, buka tutup panci dan kecilkan api menjadi rendah. Sekarang saatnya untuk mengentalkan kuah hingga kekentalan yang diinginkan.
Step 12
Terakhir, tambahkan bawang bombay dan daun bawang yang sudah diiris tebal. Masak perlahan dengan api kecil sampai kuah mengental sesuai selera Anda. Setelah kuah cukup mengental, tambahkan 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras) untuk hasil akhir yang berkilau. Daging Babi Panggang Kukus dengan Ginseng dan Labu yang lezat kini siap! Nikmati selagi panas.
