Daging Babi Dongpo Super Sederhana Buatan Sendiri
Lezat Meleleh di Mulut! Resep Daging Babi Dongpo Super Sederhana yang Pasti Berhasil di Rumah
Bosan dengan masakan perut babi rebus atau sup kimchi yang itu-itu saja? Coba Daging Babi Dongpo yang super sederhana ini, hidangan Tionghoa mewah yang cocok untuk acara spesial atau sekadar untuk menyempurnakan santapan sehari-hari Anda. Anda bisa dengan mudah mendapatkan Daging Babi Dongpo yang berkilau dan empuk di rumah hanya dengan sepotong perut babi. Harmonisasi daging yang lembap dan saus gurihnya sungguh ilahi!
Bahan Utama
- 600g Perut Babi (satu bagian utuh)
- 1 Bawang Bombay
- 1 Batang Daun Bawang
- Kulit Bawang Bombay (bersih dan sudah dicuci)
- 10 Biji Lada Hitam Utuh
Bahan Aromatik & Kuah Rebusan
- 200ml Air
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Madu
- 1 sdt Minyak Wijen
- 200ml Air
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Madu
- 1 sdt Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan-bahan aromatik untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa. Cuci bersih satu bawang bombay dan satu batang daun bawang. Jangan buang kulit bawang bombay! Jika sudah dicuci bersih, kulit bawang sangat bagus untuk memberikan warna yang indah pada kuah rebusan dan meningkatkan aromanya.
Step 2
Dalam panci besar, campurkan bawang bombay yang sudah disiapkan, daun bawang, kulit bawang bombay, dan 10 butir lada hitam utuh. Tambahkan 200ml air dan didihkan dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan potongan perut babi utuh seberat 600g dengan hati-hati. Kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan rebus selama kurang lebih 30 menit hingga daging empuk. Penting untuk memasaknya cukup lama agar daging benar-benar empuk hingga ke bagian dalam.
Step 3
Sambil menunggu daging direbus, mari kita buat saus Daging Babi Dongpo yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 200ml air, 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan madu, dan 1 sendok teh minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata. Madu akan memberikan kilau yang indah dan berkontribusi pada kelembutan daging babi.
Step 4
Angkat perut babi yang sudah direbus dari panci dan segera bilas di bawah air dingin mengalir. Membilas dengan air dingin membantu mengunci sari daging, mengencangkan bagian luar, dan membuat daging lebih mudah diiris. Bilas beberapa kali.
Step 5
Setelah dibilas dan sedikit dingin, potong-potong perut babi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm tebalnya. Panaskan wajan dengan api sedang. Letakkan potongan perut babi di wajan panas dan panggang sebentar di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Langkah memanggang ini meningkatkan rasa dan tekstur permukaan daging.
Step 6
Kembalikan potongan perut babi yang sudah dipanggang ke dalam panci. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas daging. Besarkan api menjadi sedang-tinggi dan biarkan saus mendidih perlahan hingga mengental, sehingga daging menyerap semua rasa lezat. Setelah saus sedikit mengental dan melapisi daging dengan kilau yang indah, Anda bisa menambahkan 2 sendok makan madu dan 1 sendok teh minyak wijen lagi untuk kilau dan aroma ekstra.
Step 7
Terakhir, sajikan Daging Babi Dongpo yang berkilau di atas nasi hangat untuk hidangan yang megah! Untuk pengalaman yang lebih kaya, sajikan bersama sawi pakcoy rebus atau irisan daun bawang yang renyah. Nikmati beragam rasa dan tekstur yang ditawarkan hidangan ini. Ciptakan hidangan istimewa untuk dinikmati seluruh keluarga Anda!
