Daging Babi dan Tahu Masak Pedas Manis
Daging Babi dan Tahu Masak Pedas Manis
Resep Daging Babi dan Tahu Masak, Tahu Masak Leher Babi, Resep Lauk Pedas Menggugah Selera
Mempersembahkan hidangan pendamping wajib coba yang akan membuat Anda melahap dua mangkuk nasi dalam sekejap: Daging Babi dan Tahu Masak, menampilkan tahu lembut dan leher babi kenyal yang direbus perlahan dalam saus pedas dan gurih yang lezat! Hidangan ini menawarkan harmoni sempurna antara rasa kaya dari daging babi dan kelembutan tahu yang halus, menjadikannya favorit seluruh keluarga. Ini juga cara yang fantastis untuk memastikan asupan protein yang memadai. Terutama menarik adalah profilnya yang rendah lemak, membuatnya tidak terlalu berminyak dan sempurna untuk memanfaatkan sisa leher babi dari freezer Anda. Resep ini menjanjikan hidangan yang memuaskan dan beraroma lezat yang akan meningkatkan meja makan Anda.
Bahan Utama- Leher babi 100g
- Tahu 1 blok (sekitar 300g)
- Daun bawang 1/2 batang
- Bawang bombay 1/2 buah
- Cabai merah 1 buah
- Minyak goreng 1 sdm
- Garam secukupnya
Bumbu Marinasi Daging Babi- Kecap asin 1 sdm
- Mirin (anggur beras Jepang) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
Saus Masak- Kecap asin 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Gula 2 sdm
- Air 200ml
- Kecap asin 1 sdm
- Mirin (anggur beras Jepang) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
Saus Masak- Kecap asin 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Gula 2 sdm
- Air 200ml
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk membuat daging babi dan tahu masak yang lezat adalah memarinasi daging babi! Marinasi membantu menghilangkan bau amis dan memungkinkan bumbu meresap dalam, menghasilkan daging yang jauh lebih lembut dan beraroma. Dalam mangkuk, campurkan leher babi dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata dengan sendok dan diamkan selama sekitar 10 menit.
Step 2
Potong tahu menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm tebalnya). Taburi tahu yang sudah dipotong dengan sedikit garam dan diamkan selama sekitar 10 menit. Proses ini mengeluarkan kelembapan berlebih, yang membantu tahu mempertahankan bentuknya dan menyerap saus masak dengan lebih baik saat dimasak. Anda bisa meniriskannya di saringan atau menekannya perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan.
Step 3
Mari siapkan sayurannya! Iris daun bawang dan cabai merah secara diagonal menjadi potongan besar. Iris bawang bombay menjadi bentuk memanjang. Sayuran ini akan menambah rasa dan tekstur saat direbus bersama saus.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus masak yang akan menentukan rasa hidangan ini. Dalam mangkuk besar, tuangkan 200 ml air. Tambahkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), dan 2 sdm gula. Aduk rata hingga gula larut. Saus masak lezat Anda siap!
Step 5
Siapkan wajan lebar dan dalam. Tambahkan 1 sdm minyak goreng dan panaskan dengan api sedang-kecil. Masukkan leher babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan masak hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Langkah memanggang ini membantu mengunci sari daging dan meningkatkan rasa daging.
Step 6
Setelah daging babi berwarna kecokelatan, dorong tahu yang sudah digoreng dengan lembut ke sisi wajan. Susun leher babi yang sudah dimarinasi di tengah wajan dalam satu lapisan, pastikan tidak saling tumpang tindih. Pengaturan ini membantu saus merata dan matang merata.
Step 7
Tuangkan saus masak yang sudah disiapkan secara perlahan ke atas tahu dan leher babi. Naikkan api menjadi sedang dan didihkan sausnya. Setelah mendidih, tambahkan irisan bawang bombay, daun bawang, dan cabai merah secara merata di atas bahan-bahan. Sayuran aromatik akan semakin meningkatkan kelezatan hidangan ini.
Step 8
Masak dengan api sedang hingga saus berkurang kira-kira setengahnya. Saus akan sedikit mengental, memungkinkan bumbu meresap ke dalam bahan-bahan. Setelah saus berkurang sesuai selera Anda, kecilkan api ke tingkat rendah dan tutup wajan dengan penutup.
Step 9
Lanjutkan memasak dengan api kecil dan tertutup hingga saus hampir seluruhnya terserap dan memiliki konsistensi kental seperti glasir. Proses perebusan perlahan ini memastikan bumbu meresap sepenuhnya ke semua bahan, menciptakan hidangan yang sangat kaya rasa. Matikan api, sajikan daging babi dan tahu masak, dan nikmati selagi hangat dengan nasi putih kukus. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
