Daging Babi Bulgogi dengan Daun Bawang (Pah-Dwaeji Bulgogi)
Daging Babi Bulgogi dengan Daun Bawang (Pah-Dwaeji Bulgogi)
Resep Bulgogi Daging Babi dengan Daun Bawang: Lezat Tanpa Bau Amis, Tidak Berminyak, Cocok Jadi Lauk Minuman!
Ini dia resep bulgogi daging babi yang setiap kali dibuat selalu laris manis oleh seluruh keluarga! Baik dipanggang maupun ditumis, bulgogi daging babi seringkali lebih disukai daripada bulgogi sapi. Oleh karena itu, di rumah, saya selalu bereksperimen dengan sedikit mengubah bumbu dan bahan agar mendapatkan rasa terbaik. Kali ini, saya mencoba membuatnya tanpa kecap asin, namun awalnya terasa sedikit hambar, jadi akhirnya saya tambahkan sedikit kecap asin. Padahal, saya ingin membuat bulgogi daging babi yang lezat tanpa kecap asin, tapi ternyata hasilnya tetap luar biasa lezat seperti biasanya! Yang membuatnya semakin nikmat adalah menyajikannya dengan taburan daun bawang segar yang melimpah. Kombinasi ini sangat fantastis! Sama sekali tidak terasa berminyak, bahkan saat ditumis dengan nasi, dan rasanya yang tidak pedas sangat disukai anak-anak. Nikmati Daging Babi Bulgogi dengan Daun Bawang yang lezat ini! Tetap sehat dan jaga diri hari ini ya! ♡
Bahan Utama- 1 kg Daging babi bagian paha depan
- 1 buah Bawang bombay
- 15 siung Bawang putih
- Soju (arak Korea, untuk menghilangkan bau amis daging)
Bumbu Marinasi- 2 sdm Kecap ikan
- 3 sdm Saus tiram
- 3 sdm Kecap asin
- 3 sdm Madu
- Sejumput Lada hitam
- Daun bawang segar (iris tipis)
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- Biji wijen sangrai
- 2 sdm Kecap ikan
- 3 sdm Saus tiram
- 3 sdm Kecap asin
- 3 sdm Madu
- Sejumput Lada hitam
- Daun bawang segar (iris tipis)
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Proses menghilangkan sisa darah pada daging babi. Masukkan daging babi ke dalam mangkuk, lalu rendam dalam air yang dicampur sedikit soju selama sekitar 10 menit. Proses ini membantu menghilangkan bau amis yang tidak sedap. Setelah direndam, bilas daging babi di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 2
Iris tipis bawang bombay dan cincang atau geprek bawang putih. Mempersiapkan bahan-bahan sayuran terlebih dahulu akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu marinasi: kecap ikan, saus tiram, kecap asin, madu, lada hitam, dan mirin. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Anda bisa mengganti madu dengan sirup jagung jika suka, atau tambahkan sedikit gochujang (pasta cabai Korea) atau bubuk cabai jika menginginkan rasa yang lebih pedas.
Step 4
Masukkan daging babi yang sudah ditiriskan, irisan bawang bombay, bawang putih cincang, dan bumbu marinasi yang sudah dibuat ke dalam mangkuk pencampur. Uleni perlahan dengan tangan hingga daging babi terlapisi bumbu secara merata. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan simpan di lemari es setidaknya selama 30 menit agar bumbu meresap dan daging menjadi lebih empuk. Untuk hasil terbaik, marinasi selama satu jam atau lebih.
Step 5
Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi, irisan bawang bombay, dan bawang putih. Tumis dengan cepat sambil terus diaduk agar tidak gosong, hingga daging babi matang sempurna dan sedikit kecoklatan, serta bawang bombay menjadi bening.
Step 6
Setelah daging babi matang sepenuhnya, pindahkan ke piring saji atau piring panas (sizzling plate). Taburi bagian atasnya dengan melimpah irisan daun bawang segar dan biji wijen sangrai yang harum. Taburan daun bawang yang banyak akan mengurangi rasa berminyak dari daging babi dan menambahkan kesegaran yang luar biasa.
Step 7
Sajikan segera dengan nasi putih hangat atau sebagai isian selada (lettuce wrap). Hidangan ini juga sangat lezat jika ditumis dengan nasi sisa! Selamat menikmati!
