Daging Babi Berbumbu Lezat dan Tumis Kentang
Daging Babi Berbumbu Lezat dan Tumis Kentang
Sajian Spesial untuk Bekal Makan Siang Anda: Daging Babi Berbumbu dan Tumis Kentang!
Untuk Anda yang setiap hari harus menyiapkan bekal makan siang, ini resep spesial untuk keluar dari rutinitas! Alih-alih Jeyuk Bokkeum yang biasa, cobalah resep baru daging babi berbumbu dan tumis kentang yang pasti akan menggugah selera Anda. Setelah mencari berbagai resep, saya bereksperimen dengan proporsi bumbu yang pas untuk selera saya, dan saya sudah tidak sabar menantikan makan siang besok! Saya membeli daging babi dan bawang putih dari Wegmans di Amerika, sementara bahan lainnya saya dapatkan dari supermarket Korea. (1 TBS = 15ml, 1 Cup = 250ml)
Bahan Utama- Daging Babi (Center Cut Boneless Pork Chop) 360g
- Mirin (Arak Beras Jepang untuk Memasak) 4 Sdm (Sendok Makan)
- Bawang Putih cincang halus (sekitar segenggam kecil) 1 genggam
- Cabai Hijau (misalnya Cheongyang, Jalapeño, atau sesuai selera) 1 buah
- Kentang (ukuran telapak tangan) 4 buah
- Tepung Kentang 1 Sdm
- Lada Hitam secukupnya
- Air 1-1.5 Gelas (Cup)
Bumbu Marinasi- Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi Korea) 1 Sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 2 Sdm
- Gula 1 Sdm
- Ekstrak Maesil (Sirup Plum) 2 Sdm
- Kecap Asin (Guk-ganjang Korea) 1 Sdm
- Saus Tiram 1 Sdm
- Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi Korea) 1 Sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 2 Sdm
- Gula 1 Sdm
- Ekstrak Maesil (Sirup Plum) 2 Sdm
- Kecap Asin (Guk-ganjang Korea) 1 Sdm
- Saus Tiram 1 Sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Memarinasi Daging Babi: Pertama, siapkan 360g daging babi. Dalam mangkuk, campurkan daging babi dengan 4 Sdm Mirin, segenggam kecil bawang putih cincang halus (sekitar 30g), 1 buah cabai hijau cincang halus (sesuaikan tingkat kepedasannya dengan selera Anda, seperti Cheongyang atau Jalapeño), dan sejumput lada hitam. Aduk rata dengan lembut. Biarkan termarinasi selama sekitar 5-10 menit agar bumbu meresap.
Step 2
Menyiapkan Kentang: Cuci bersih dan kupas 4 buah kentang berukuran telapak tangan. Potong kentang menjadi ukuran sekali gigit. Potong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm agar tidak mudah hancur saat ditumis.
Step 3
Membuat Bumbu Saus: Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 Sdm Doenjang, 2 Sdm Gochugaru, 1 Sdm Gula, 2 Sdm Ekstrak Maesil, 1 Sdm Kecap Asin, dan 1 Sdm Saus Tiram. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk pasta bumbu yang lezat.
Step 4
Mencampur Daging Babi dengan Saus: Tambahkan bumbu saus yang sudah dibuat ke dalam daging babi yang sudah dimarinasi. Aduk rata hingga seluruh permukaan daging babi terlapisi bumbu. Diamkan lagi selama 5-10 menit agar bumbu semakin meresap dan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 5
Menumis Kentang: Panaskan minyak secukupnya (minyak zaitun, minyak biji anggur, atau minyak goreng pilihan Anda) di wajan dengan api sedang-tinggi atau sedang. Masukkan potongan kentang dan tumis hingga sekitar 90% terlihat transparan. Waktu memasak yang tepat akan bergantung pada wajan dan pengaturan panas Anda. Aduk sesekali untuk mencegah kentang gosong. Kentang siap saat mulai terlihat transparan.
Step 6
Menambahkan Daging Babi dan Menumis Bersama: Setelah kentang sekitar 90% matang dan terlihat transparan, masukkan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis daging babi dan kentang bersama-sama. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan daging babi agar matang merata. Menumis dengan api besar dalam waktu singkat akan membantu menjaga daging babi tetap empuk dan berair.
Step 7
Menambahkan Air dan Mengentalkan: Saat daging babi dan kentang hampir matang, tuangkan 1 Gelas (250ml) atau hingga 1.5 Gelas (375ml) air, sesuai selera Anda. Didihkan campuran dan biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit agar rasa meresap. Terakhir, campurkan 1 Sdm tepung kentang dengan sedikit air untuk membuat larutan pengental. Tuangkan larutan ini secara bertahap ke dalam wajan sambil diaduk, hingga saus mengental sesuai kekentalan yang Anda inginkan. Daging babi berbumbu dan tumis kentang Anda siap disajikan!
