Dada Ayam Rebus Kecap yang Lembut
Dada Ayam Rebus Kecap yang Lembut
Dada Ayam Rebus Kecap: Lauk Sederhana untuk Diet
Resep ini mengubah dada ayam yang cenderung kering menjadi hidangan pendamping yang lembut dan kaya rasa. Direndam dalam susu, dada ayam menjadi sangat empuk dan kenyal, dilapisi dengan bumbu kecap yang gurih. Ini adalah tambahan yang sempurna dan ringan untuk makanan apa pun, terutama bagi mereka yang sadar akan diet. Kami juga akan menambahkan sentuhan kesegaran dengan kucai berbumbu.
Bahan Utama- 1 potong Dada ayam (sekitar 200g)
- 1 cangkir Susu (200ml)
- Segenggam Kucai Cina (sekitar 20g)
Bumbu Rendaman Ayam- Sejumput Garam Herbal
- 1/2 sdt Minyak wijen
- Sejumput Garam Herbal
- 1/2 sdt Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dada ayam. Letakkan 1 potong dada ayam dalam mangkuk dan tuangkan 1 cangkir susu di atasnya. Biarkan terendam selama kurang lebih 10 menit. Susu akan membantu membuat ayam lebih empuk dan menghilangkan bau amis.
Step 2
Sambil menunggu ayam direndam, siapkan kucai. Cuci bersih kucai, lalu potong-potong seukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan bahan-bahan bumbu salad kucai (1 sdt kecap asin, 1 sdt gochugaru, 1 sdt cuka, 1 sdt biji wijen halus, 1/2 sdt minyak wijen). Masukkan kucai yang sudah dipotong ke dalam bumbu dan aduk perlahan hingga rata. Sisihkan.
Step 3
Tiriskan dada ayam dari rendaman susu dan bilas sebentar di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa susu. Keringkan dengan tisu dapur, lalu iris tipis-tipis setebal sekitar 0.5 cm. Mengiris tipis akan membantu ayam menyerap bumbu dengan baik dan tetap empuk.
Step 4
Sekarang, bumbui dada ayam yang sudah diiris tipis. Tambahkan sejumput garam herbal dan 1/2 sdt minyak wijen. Pijat-pijat ringan bumbu ini ke dalam irisan ayam. Langkah ini akan meningkatkan rasa ayam.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Masukkan irisan dada ayam yang sudah dibumbui dan ratakan dalam satu lapisan. Masak selama sekitar 2-3 menit hingga ayam berubah warna menjadi keputihan dan mulai matang.
Step 6
Setelah satu sisi ayam matang, balik irisan ayam dan masak sisi lainnya hingga sedikit kecoklatan. Ayam seharusnya sudah hampir matang pada titik ini, siap untuk diberi saus kecap.
Step 7
Siapkan saus kecap langsung di wajan. Tambahkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, dan 2 sdm oligosakarida ke dalam wajan berisi ayam. Jika tidak ada oligosakarida, Anda bisa menggunakan madu atau gula, tetapi oligosakarida akan memberikan kilau yang indah.
Step 8
Didihkan campuran saus. Aduk irisan dada ayam agar terlapisi rata dengan saus. Biarkan mendidih dan mengental selama sekitar 3-5 menit, aduk sesekali, hingga saus sedikit mengental dan melapisi ayam dengan indah. Terakhir, tambahkan 1/2 sdt minyak wijen untuk aroma tambahan.
Step 9
Untuk penyajian, letakkan kucai berbumbu yang sudah disiapkan di atas piring atau mangkuk saji. Susun dengan rapi sebagai alas.
Step 10
Terakhir, letakkan irisan dada ayam rebus kecap yang mengkilap di atas kucai. Hidangan dada ayam yang lezat dan empuk ini siap dinikmati! Sangat lezat disajikan di atas nasi sebagai hidangan cepat saji atau sebagai lauk pendamping.
