Dabu-dabu Cabai Asin Pedas Manis: Resep Lauk Nasi Lezat!
Dabu-dabu Cabai Asin Pedas Manis: Resep Lauk Nasi Lezat!
Resep Dabu-dabu Cabai Asin Pedas Manis Menggunakan Cabai Asin Matang
Temukan cara membuat dabu-dabu yang gurih dan sedikit manis menggunakan cabai asin yang Anda siapkan sebelumnya. Bumbu ini sangat cocok sebagai hidangan pendamping, menawarkan rasa pedas, asin, dan manis yang halus yang berpadu indah dengan nasi dan gulungan rumput laut.
Bahan Utama- 500g Cabai Asin Renyah (Jangajji), tiriskan dengan baik
- 100g Cabai Asin Cheongyang (Pedas) (Jangajji), tiriskan dengan baik
Bumbu- 2 sdm Daun Bawang Cincang
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Gochugaru (Cabai Korea Bubuk)
- 2 sdm Kecap Asin untuk Masak (sesuaikan dengan rasa asin cabai asin)
- 2 sdm Oligodang (Sirup Jagung) (sesuaikan dengan rasa manis cabai asin)
- 1 sdm Gula (opsional, sesuaikan selera)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 2 sdm Daun Bawang Cincang
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Gochugaru (Cabai Korea Bubuk)
- 2 sdm Kecap Asin untuk Masak (sesuaikan dengan rasa asin cabai asin)
- 2 sdm Oligodang (Sirup Jagung) (sesuaikan dengan rasa manis cabai asin)
- 1 sdm Gula (opsional, sesuaikan selera)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini memanfaatkan cabai asin yang diawetkan dalam kecap asin selama musim panas. Cabai yang lebih kecil adalah cabai Cheongyang, dan yang lebih besar adalah cabai Morning. Menggunakan hanya cabai Cheongyang bisa membuatnya terlalu pedas, jadi saya mencampurnya untuk mengurangi tingkat kepedasannya. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, Anda juga bisa menggunakan paprika atau cabai hijau biasa untuk diasinkan.
Step 2
Masukkan cabai asin renyah dan cabai asin Cheongyang ke dalam mangkuk. Peras air garam berlebih dengan kuat menggunakan tangan. Setelah ditiriskan, cincang halus cabai. Lebih baik mencincangnya agar masih terasa teksturnya, daripada membuat pasta. Tambahkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang ke cabai cincang dan aduk rata.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan bumbu dan mencampur semuanya. Tambahkan kecap asin untuk masak, gochugaru, biji wijen sangrai, oligodang, dan minyak wijen secara berurutan. Ini adalah tips penting: Sesuaikan jumlah kecap asin dan oligodang berdasarkan rasa asin dan manis dari cabai asin Anda. Dalam kasus saya, cabai asin tidak terlalu manis, jadi saya menambahkan satu sendok makan gula ekstra. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa manis atau asin sesuai selera Anda.
Step 4
Campur semua bumbu dengan cabai hingga tercampur rata. Mengaduknya seolah-olah Anda sedang menguleni memastikan bumbu tersebar merata dan meningkatkan rasa setiap cabai.
Step 5
Dabu-dabu cabai asin pedas, gurih, dan sedikit manis Anda kini siap! Hidangan pendamping yang unik ini lezat disajikan di atas nasi hangat, tetapi benar-benar luar biasa ketika dibungkus dengan rumput laut musiman seperti Gunggeong Kim (rumput laut keriting) atau Parae Kim (rumput laut). Ini benar-benar ‘pencuri nasi’ – hidangan yang membuat Anda makan lebih banyak nasi dari biasanya. Pastikan untuk mencoba membuatnya!
