Cumi Tinta Rebus yang Kenyal: Rasa Segar yang Nikmat di Rumah!
Cumi Tinta Rebus yang Kenyal: Rasa Segar yang Nikmat di Rumah!
Panduan Lengkap untuk Pemula: Cara Mengolah Cumi Tinta hingga Menjadi Hidangan Rebus yang Lezat
Nikmati hidangan cumi tinta rebus yang segar dan kenyal seperti di restoran, langsung di rumah Anda. Panduan ini memberikan langkah-langkah detail tentang cara mengolahnya dengan mudah dan tips untuk membuat hidangan rebus yang lezat. Kami akan memperkenalkan cara menikmati tekstur cumi yang padat dan rasa gurihnya yang luar biasa, sangat cocok disajikan dengan saus gochujang.
Bahan Penting- 3 ekor cumi tinta segar
- Saus gochujang manis dan asam (siap pakai atau buatan sendiri)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama dalam mengolah cumi tinta sangat penting untuk menjaga kesegarannya. Pertama, belah badan cumi tinta menjadi dua secara horizontal, lalu pisahkan badan dari tentakelnya dengan hati-hati. Berhati-hatilah agar kantung tinta tidak pecah agar tetap bersih.
Step 2
Periksa bagian tentakel dengan seksama. Buang isi perut yang keras yang menempel di dalam tentakel. Selain itu, gunakan pisau untuk mengeluarkan mata cumi dan paruh (mulut) yang keras dengan hati-hati. Membersihkan bagian-bagian ini secara menyeluruh akan memastikan rasa yang bersih tanpa bau amis.
Step 3
Di dalam badan cumi, Anda akan menemukan tulang tipis dan transparan (tulang rawan). Pegang tulang ini dengan jari Anda dan tarik perlahan untuk memisahkannya sepenuhnya dari badan. Penting untuk membuang tulang ini karena dapat memengaruhi tekstur jika dibiarkan.
Step 4
Anda dapat memilih untuk mengupas kulit cumi tinta atau membiarkannya, sesuai selera Anda. Jika ingin mengupasnya, gosok perlahan dengan ujung pisau; kulit akan mudah terkelupas. Baik dikupas maupun tidak, bilas cumi beberapa kali di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran. Menepuk-nepuknya hingga kering dengan tisu dapur akan membantu proses memasak yang lebih bersih.
Step 5
Sekarang, saatnya merebus cumi tinta hingga matang sempurna. Isi panci besar dengan air yang banyak dan didihkan hingga bergolak. Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan cumi tinta yang sudah diolah secara utuh. Rebus hanya sekitar 1 hingga 2 menit, sampai cumi tinta berubah warna menjadi putih buram dan kenyal. Merebus terlalu lama dapat membuatnya alot, jadi perhatikan waktunya. Menambahkan irisan lemon atau sedikit minuman beralkohol masak (cheongju) ke dalam air mendidih dapat membantu menghilangkan bau amis.
Step 6
Setelah direbus, segera bilas cumi tinta di bawah air dingin untuk mendinginkannya dan menghentikan proses memasak. Membilas dengan air dingin akan semakin meningkatkan tekstur cumi tinta yang kenyal dan padat. Penting untuk mengeringkan air sepenuhnya menggunakan saringan. Kelebihan air dapat menyulitkan saat memotong dan mengurangi rasa.
Step 7
Setelah ditiriskan, potong cumi tinta menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit dan tata dengan menarik di atas piring. Cumi tinta rebus yang empuk dan segar siap disajikan! Celupkan dengan banyak ke dalam saus gochujang manis asam untuk pengalaman yang luar biasa lezat. Hidangan ini juga sempurna dinikmati bersama makgeolli (anggur beras) atau bir dingin!
