Cumi Segar Rebus dengan Daun Bawang
Sajian Pengurang Berat Badan dan Teman Minum yang Lezat: Cumi Segar Rebus dengan Daun Bawang!
Nikmati cumi segar musiman yang direbus bersama daun bawang segar. Teksturnya yang ringan, lembut, dan kenyal sangat disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa. Hidangan lezat yang cocok untuk santapan ringan atau sebagai pendamping minuman.
Bahan-bahan
- 2 ekor Cumi Segar
- 1 genggam Daun Bawang Segar
- Sedikit Saus Gochujang (Saus Cocol Pedas-Manis)
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Angciu (Angciu atau Mirin)
- 3-4 sdm Tepung Terigu
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan cumi segar. Jika menggunakan cumi beku, pastikan untuk mencairkannya secara alami sebelum dimasak. Memasak cumi beku langsung dapat menghasilkan tekstur yang lebih lembek.
Step 2
Bersihkan isi perut, mata, dan paruh cumi. Masukkan tepung terigu ke dalam rongga cumi dan gosok perlahan di seluruh permukaan, pastikan semua bagian tertutup tepung. Proses ini membantu membersihkan cumi secara efektif. Bilas di bawah air mengalir hingga bersih.
Step 3
Cuci bersih daun bawang segar. Buang batang yang terlalu tebal, gunakan bagian yang lebih muda untuk hidangan ini. Ini akan memastikan tekstur yang lembut setelah direbus.
Step 4
Didihkan air dalam panci secukupnya. Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam air mendidih.
Step 5
Masukkan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus sebentar saja, sekitar 30 hingga 40 detik, hanya sampai sedikit layu. Segera angkat daun bawang dan rendam dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak. Setelah dingin, peras kuat-kuat untuk menghilangkan sisa airnya.
Step 6
Ke dalam air rebusan daun bawang, tambahkan 1 sendok makan angciu (mirin atau sake). Masukkan cumi bersih yang sudah disiapkan dan rebus selama sekitar 2-3 menit. Hindari merebus terlalu lama karena akan membuat cumi menjadi keras. Setelah matang, angkat dari air, biarkan dingin, lalu potong-potong sesuai selera. *Merebus sebentar mencegah cumi menjadi alot.
Step 7
Ambil bagian badan cumi yang sudah dipotong, lalu lilitkan sebagian daun bawang rebus di bagian tengahnya. Ini akan menciptakan tampilan yang menarik.
Step 8
Untuk mengencangkan lilitan daun bawang, selipkan ujungnya dengan hati-hati ke dalam badan cumi menggunakan sumpit. Ini akan mencegahnya terlepas. Memotong sedikit ujung daun bawang sebelumnya dapat memudahkan proses penyematan, karena memungkinkan udara keluar dari gulungan.
Step 9
Meskipun hidangan ini membutuhkan sedikit usaha tangan, presentasi yang indah dan rasa yang lezat membuatnya sangat memuaskan.
Step 10
Susun cumi rebus di piring saji besar, membentuk pola melingkar. Letakkan tentakel cumi yang sudah dipotong di tengah piring. Hiasi dengan menggulung sisa daun bawang dan menaruhnya di atas cumi. Anda dapat menata komponen di piring sesuai dengan preferensi pribadi Anda.
