Cumi Saus Pedas Manis
Cumi Saus Pedas Manis
Resep Sempurna Cumi Tumis Kenyal & Pedas yang Menggugah Selera!
Cumi tumis yang luar biasa lezat ini, dengan tekstur kenyal yang sempurna dan saus pedas manis yang menggugah selera, dijamin akan membuat Anda ingin makan sepiring nasi! Sangat memuaskan sehingga Anda tidak memerlukan lauk pauk lainnya. Nikmati membuat hidangan lezat ini.
Bahan Utama- 2 ekor cumi (badan sekitar 300-350g)
- ½ buah bawang bombay (iris tipis)
- ¼ buah wortel (iris korek api tipis)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 1-2 buah cabai (opsional, iris serong)
- 3 sdm minyak goreng (sekitar 45ml)
Saus Pedas Manis- 5 sdm kecap asin (sekitar 75ml)
- 3 sdm bubuk cabai (sesuaikan selera pedas)
- 1.5 sdm gula pasir (sekitar 22ml, sesuaikan selera manis)
- 1 sdm bawang putih cincang (sekitar 15g)
- 1 sdm minyak wijen (sekitar 15ml)
- 50ml air (untuk kekentalan saus)
- 5 sdm kecap asin (sekitar 75ml)
- 3 sdm bubuk cabai (sesuaikan selera pedas)
- 1.5 sdm gula pasir (sekitar 22ml, sesuaikan selera manis)
- 1 sdm bawang putih cincang (sekitar 15g)
- 1 sdm minyak wijen (sekitar 15ml)
- 50ml air (untuk kekentalan saus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan cuminya. Bersihkan bagian dalam cumi dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Anda bisa mengupas kulitnya jika suka, atau membiarkannya.
Step 2
Potong cumi yang sudah dibersihkan menjadi ukuran sekali gigit. Potong badannya menjadi bentuk cincin atau setengah lingkaran, dan potong tentakelnya agar ukurannya serupa. Ini memastikan saus melapisi semuanya secara merata dan lezat.
Step 3
Rahasia cumi tumis yang lezat adalah sausnya! Dalam sebuah mangkuk, campurkan 5 sdm kecap asin, 3 sdm bubuk cabai, 1.5 sdm gula pasir, 1 sdm bawang putih cincang, dan 50ml air. Aduk hingga tercampur rata untuk membuat saus lezat Anda. (Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bubuk cabai dan gula sesuai selera Anda).
Step 4
Sekarang, mari mulai menumis. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Step 5
Masukkan irisan daun bawang ke dalam wajan dan tumis hingga harum, menciptakan minyak daun bawang yang gurih. Anda akan mendapatkan rasa yang lebih kaya jika bawang sedikit kecoklatan.
Step 6
Setelah aroma minyak daun bawang tercium, masukkan cumi yang sudah disiapkan dan tumis dengan api besar. Masak hanya sampai cumi berubah dari warna transparan menjadi putih buram. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi alot!
Step 7
Saat cumi setengah matang, tambahkan 1.5 sdm gula pasir dan aduk rata. Gula akan meleleh dan melapisi cumi, menambah rasa manis dan kedalaman rasa.
Step 8
Setelah gula larut dengan baik ke dalam cumi, tuangkan seluruh saus pedas manis yang sudah disiapkan.
Step 9
Tumis cepat dengan api sedang agar saus tercampur rata dengan cumi. Terus aduk agar saus tidak gosong.
Step 10
Sekarang saatnya menambahkan sayuran. Masukkan irisan wortel dan bawang bombay, lalu tumis cepat dengan api besar agar tetap renyah. Penting untuk menumis dengan cepat sebelum sayuran terlalu lunak.
Step 11
Jika saus terlihat akan menempel di wajan atau gosong, tambahkan sedikit air 50ml yang sudah Anda siapkan. Ini akan membantu menyesuaikan kekentalan saus dan menjaga masakan tetap lembab.
Step 12
Terakhir, tambahkan irisan cabai (seperti cabai rawit atau cabai merah) dan aduk sebentar lagi. Pedas dan warna cabai akan menambah daya tarik masakan ini.
Step 13
Setelah semua bahan tercampur rata, matikan api dan tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma yang harum. Aduk cepat. Aroma wijen yang gurih akan membuat masakan ini semakin menggugah selera.
Step 14
Pindahkan cumi tumis yang sudah matang dan cantik ke piring saji. Sajikan dengan melimpah! Nikmati dengan nasi hangat atau dibungkus daun selada segar. Hidangan istimewa ini pasti disukai seluruh keluarga. Selamat menikmati!
