Cumi Rebus Kenyal Lezat (Ojingeo Sukhoe)
Cumi Rebus Kenyal Lezat (Ojingeo Sukhoe)
Dari Persiapan Hingga Sempurna: Resep Cumi Rebus Mudah
Hari ini, kita akan membuat cumi rebus (Ojingeo Sukhoe) yang sempurna! Hidangan sederhana namun lezat ini menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa, menjadi favorit dalam masakan Korea. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 2 Ekor Cumi (pilih yang segar)
- 1 Sdm Garam Kasar (membantu menghilangkan bau amis dan mencapai tekstur yang kenyal serta padat)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan mempersiapkan cumi. Masukkan gunting dengan hati-hati ke bagian dalam tubuh cumi dan potong perlahan hingga terbuka. Buang isi perut dan tulang lunaknya (tulang transparan yang tipis), lalu bilas cumi hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Didihkan air dalam jumlah banyak di dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan cumi yang sudah dipersiapkan secara utuh. Untuk mencegah cumi menjadi alot, sebaiknya rebus dengan api besar selama sekitar 5 menit. Targetkan tidak lebih dari 6 menit.
Step 3
Selama proses perebusan, kulitnya mungkin akan sedikit terkelupas. Ini adalah hal yang normal dan tidak akan terlihat setelah cumi diiris. Meskipun merebus selama 3 menit dikatakan dapat meminimalkan kerusakan kulit, waktu memasak yang tepat dapat bervariasi tergantung pada ukuran dan ketebalan cumi. Saya merebusnya selama kurang lebih 5 menit untuk memastikan, yang menghasilkan tekstur kenyal namun empuk yang luar biasa.
