Cumi Laut Tongkol Bumbu Kecap Pedas Gurih
Cumi Laut Tongkol Bumbu Kecap Pedas Gurih
Resep Cumi Laut Tongkol Bumbu Kecap Pedas Gurih yang Menggugah Selera
Sempurna untuk saat Anda menginginkan hidangan yang kaya rasa! Kami persembahkan resep cumi laut tongkol yang dibumbui dengan saus kecap spesial, gurih, manis, dan pedas. Tekstur cumi laut yang kenyal namun lembut, berpadu dengan telur puyuh yang padat, jahe harum, dan cabai pedas menciptakan harmoni yang luar biasa. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan bersama minuman. Segera buat cumi laut tongkol bumbu kecap yang lezat ini! (Referensi resep Altoran)
Bahan Utama- 1 ekor cumi laut tongkol (sekitar 530g)
- 24 butir telur puyuh rebus
- 7 siung bawang putih utuh
- 5 buah cabai rawit hijau (Cheongyang peppers)
- 3 buah cabai merah kering
- 1/2 ruas jari jahe (sekitar 2-3 cm)
- 1 sdm minyak wijen
Bumbu Saus Kecap- 5 sdm kecap asin
- 5 sdm mirin (arak beras)
- 3 sdm sake (arak beras murni)
- 2 sdm sirup jagung putih
- 1 sdm gula merah
- 5 sdm kecap asin
- 5 sdm mirin (arak beras)
- 3 sdm sake (arak beras murni)
- 2 sdm sirup jagung putih
- 1 sdm gula merah
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai menyiapkan cumi laut tongkol. Cari celah antara badan dan kepala cumi, masukkan jari Anda, buka sedikit, lalu tekan untuk mengeluarkan tulang lunaknya (rangka). Buang tulang lunak ini.
Step 2
Keluarkan isi perut dari dalam kepala dengan hati-hati, lalu potong bersih dan buang.
Step 3
Buat sedikit sayatan di antara mata cumi. Peras dengan kedua tangan, dan akan keluar paruh cumi yang keras dan hitam. Buang paruh ini.
Step 4
Gunakan gunting untuk memotong dan membuang mata cumi laut tongkol dengan rapi.
Step 5
Kulit tipis yang menempel di area kepala dapat dikelupas dengan lembut menggunakan tisu dapur, lalu buang. Ini akan membuat hidangan lebih bersih.
Step 6
Cuci bersih cumi laut tongkol di bawah air mengalir. Selanjutnya, pisahkan sirip (bagian seperti sayap) di kedua sisi badan, lalu potong badan cumi menjadi dua bagian agar lebih mudah dimakan.
Step 7
Buat guratan berbentuk X di bagian dalam badan cumi (ini adalah sisi yang lebih lembut tempat isi perut berada). Guratan ini membantu saus meresap lebih baik, menjadikannya lebih lezat.
Step 8
Potong badan cumi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Ukuran ini sangat pas untuk menikmati teksturnya yang kenyal.
Step 9
Pisahkan tentakel cumi dan potong-potong seukuran sekali gigit. Persiapan cumi laut tongkol selesai.
Step 10
Siapkan bahan lainnya. Sobek cabai merah kering menjadi ukuran yang sesuai setelah membuang bijinya. Iris cabai rawit hijau secara diagonal, dan iris tipis jahe.
Step 11
Dalam panci, campurkan semua bahan saus kecap (kecap asin, mirin, sake, sirup jagung putih, gula merah) dan didihkan dengan api besar. Setelah saus mendidih, masukkan cumi laut tongkol yang sudah disiapkan.
Step 12
Setelah cumi laut tongkol dimasukkan, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 11 menit. Aduk sesekali agar saus merata.
Step 13
Setelah 11 menit, tambahkan telur puyuh rebus, cabai merah kering yang sudah disobek, dan irisan jahe. Kecilkan api menjadi rendah dan terus masak selama 15 menit lagi. Biarkan matang perlahan agar bahan menjadi empuk dan saus meresap sempurna.
Step 14
Terakhir, tambahkan irisan cabai rawit hijau. Nyalakan kembali api menjadi besar dan aduk semuanya bersama selama kurang lebih 1 menit. Penambahan rasa pedas dari cabai rawit hijau membuatnya semakin lezat.
Step 15
Matikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen, dan aduk rata dengan cepat. Cumi laut tongkol bumbu kecap Anda yang lezat sudah siap! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang menggugah selera.
