Cumi Kering Suwir Goreng Manis Pedas & Lembut
Cumi Kering Suwir Goreng Manis Pedas & Lembut
Cara Membuat Cumi Kering Suwir Goreng “Gunungan” Ala Restoran (Resep Altoran)
Cumi kering suwir goreng yang kenyal dan manis ini adalah lauk favorit semua orang yang tahan lama! Hari ini, kita akan membuatnya menggunakan resep spesial dari CEO Han Ji-won dari Toko Banchan ‘Daebak Jip’, yang ditampilkan di ‘Altoran’. Meskipun cumi kering suwir enak diolah dengan cara apa pun, resep ini dengan tips rahasianya akan meningkatkan rasa dan teksturnya. Mari kita ciptakan lauk pauk terbaik, lengkap dengan aroma asap yang menggoda dan rasa gurih umami!
Bahan Utama- Cumi Kering Suwir (Jinmichae) 150g
Bahan Bumbu- Kecap Asin 2 sdm
- Arak Masak (Mirin, dll.) 2 sdm
- Oligosakarida 2 sdm
- Mayones 1 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
- Kecap Asin 2 sdm
- Arak Masak (Mirin, dll.) 2 sdm
- Oligosakarida 2 sdm
- Mayones 1 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, jika cumi kering suwir Anda menggumpal, tarik perlahan dengan tangan Anda untuk melonggarkannya. Ini membantu bumbu melapisi secara merata.
Step 2
Panaskan wajan dengan sedikit minyak zaitun. Dengan api sedang-kecil, masukkan cumi kering suwir. Tumis ringan sambil diangkat dan dijatuhkan dengan tangan, hingga sedikit melengkung dan bergelombang. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis pada cumi dan menambah rasa gurih.
Step 3
Pindahkan cumi kering suwir yang sudah keriting dan ditumis ke mangkuk terpisah. Melakukan ini mencegah cumi menempel saat Anda menambahkan saus, memastikan hasil yang empuk.
Step 4
Sekarang, mari kita buat sausnya. Di wajan yang sama yang digunakan untuk menumis cumi, campurkan kecap asin (2 sdm), oligosakarida (2 sdm), arak masak (2 sdm), dan mayones (1 sdm). Didihkan campuran ini dengan api sedang-kecil. Menambahkan mayones membuat saus lebih lembut dan memberikan tampilan mengkilap yang menarik.
Step 5
Setelah saus bergolak, kembalikan cumi kering suwir yang sudah ditumis ke dalam wajan. Kecilkan api. Cepat aduk cumi dengan spatula atau sumpit, pastikan saus melapisi setiap helai secara merata. Segera setelah terlapisi dengan baik, matikan api. Terakhir, taburkan minyak wijen (1 sdm) untuk aroma yang lebih kaya.
Step 6
Cumi kering suwir goreng yang ditumis ringan dan kemudian dilapisi saus ini sama sekali tidak amis. Sebaliknya, ia memiliki aroma asap yang lezat dan rasa gurih umami yang memenuhi mulut Anda! Teksturnya yang kenyal namun lembap menjadikannya sempurna sebagai lauk nasi atau bahkan camilan untuk anak-anak. Sajikan dengan melimpah, dan itu akan benar-benar terlihat seperti gunung!
