Cumi Kering Suwir Dua Rasa: Kecap Asin & Gochujang
Cumi Kering Suwir Dua Rasa: Kecap Asin & Gochujang
Lauk Sampingan Super Praktis! Cumi Kering Suwir Rasa Kecap Asin Manis Gurih dan Rasa Gochujang Pedas Manis, Disukai Anak-anak Juga!
Buat dua variasi cumi kering suwir yang lezat dan praktis, cocok untuk disimpan lama di kulkas. Enak dijadikan lauk pendamping nasi atau camilan untuk anak-anak!
Bahan Dasar- 140g cumi kering suwir (jinmi-chae)
- 1 sdm mayones
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 140g cumi kering suwir (jinmi-chae). Masukkan cumi ke dalam mangkuk dan bilas sebentar dengan air panas selama sekitar 10 detik. Ini membantu melunakkan bagian yang keras dan menghilangkan kotoran. Peras hingga benar-benar kering dari kelebihan air. Kemudian, tambahkan 1 sdm mayones dan aduk rata dengan meremas dan melipat cumi secara perlahan. Mengaduk awal dengan mayones membantu bumbu menempel lebih baik dan menjaga tekstur tetap lembut.
Step 2
Sekarang, mari buat bumbu berbasis kecap asin. Dalam panci kecil atau wajan, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 sdm ekstrak plum. Didihkan campuran dengan api sedang. Setelah mulai berbuih, kecilkan api.
Step 3
Saat bumbu kecap asin mendidih, tambahkan setengah bagian cumi yang sudah dicampur mayones (sekitar 70g) ke dalam wajan. Tumis cepat selama sekitar 1-2 menit, pastikan bumbu melapisi cumi secara merata. Terakhir, teteskan 1/2 sdm minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk rasa gurih. Ini menyelesaikan jinmi-chae rasa kecap asin yang lezat. Matikan api dan pindahkan ke piring saji.
Step 4
Selanjutnya, mari siapkan bumbu berbasis gochujang. Anda bisa menggunakan panci atau wajan yang sama sebelumnya, atau yang bersih. Tambahkan 1 sdm gochujang, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 sdm kecap asin ke dalam wajan. Didihkan dengan api sedang. Setelah mulai mendidih, kecilkan api.
Step 5
Saat bumbu gochujang mendidih, tambahkan sisa jinmi-chae (sekitar 70g) dan tumis cepat. Sama seperti versi kecap asin, masak selama sekitar 1-2 menit hingga bumbu tercampur rata. Terakhir, teteskan 1/2 sdm minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk membuat jinmi-chae gochujang yang pedas dan manis. Setelah matang sempurna, matikan api dan letakkan di piring terpisah.
Step 6
Nah, kini Anda punya dua rasa jinmi-chae yang lezat: versi kecap asin manis gurih dan versi gochujang pedas manis! Biarkan sedikit dingin, lalu simpan dalam wadah kedap udara di kulkas. Bisa tahan beberapa minggu dan sangat praktis sebagai lauk. Selamat menikmati!
