Cumi Kering Pedas Manis Lembut (Jinmichae Bokkeum)
Cumi Kering Pedas Manis Lembut (Jinmichae Bokkeum)
Cara Membuat Cumi Kering Pedas Manis (Jinmichae Bokkeum) yang Lembut dan Tidak Keras!
Cumi kering pedas manis (Jinmichae Bokkeum) terlihat sederhana, tetapi bisa jadi rumit! Jika salah membuatnya, bisa terlalu asin atau terlalu keras, membuat sulit dikunyah. Tapi jangan khawatir! Ikuti resep ini, dan Anda akan membuat Jinmichae Bokkeum yang lembap dan lezat yang disukai semua orang. Simpan dalam jumlah banyak di kulkas Anda, dan Anda akan memiliki lauk pendamping tanpa khawatir untuk sementara waktu! : )
Bahan Utama- 300g cumi kering serut (Jinmichae)
- 2 sdm mayones
- 1/2 sdm biji wijen
Bumbu- 1 sdm minyak goreng
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras (Oligodang)
- 1/4 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak goreng
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras (Oligodang)
- 1/4 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Potong 300g cumi kering serut menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 10-15 cm panjangnya. Membilasnya sebentar di bawah air mengalir membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan berkontribusi pada tekstur yang lebih lembut. Sangat penting untuk benar-benar mengeringkan airnya setelah itu menggunakan saringan; ini memastikan bumbu menempel dengan baik tanpa menjadi encer.
Step 2
Tambahkan 2 sendok makan mayones ke dalam cumi kering serut yang sudah dikeringkan dan aduk perlahan dengan tangan hingga tertutup rata. Mayones bertindak sebagai pelapis, mencegah cumi menjadi keras saat ditumis, dan menambahkan tekstur lembut serta rasa gurih.
Step 3
Panaskan wajan dengan api kecil. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, diikuti oleh 3 sendok makan gochujang, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula, dan 1/4 sendok makan bawang putih cincang. Aduk perlahan saat bahan-bahan dipanaskan, biarkan bumbu menyatu dan mendidih sedikit tanpa gosong. Jaga api tetap kecil untuk mencegah gosong.
Step 4
Setelah saus bumbu mulai berbuih, masukkan cumi kering serut yang sudah dilapisi mayones ke dalam wajan. Tingkatkan api menjadi sedang-tinggi dan tumis cepat selama sekitar 1-2 menit, pastikan cumi tertutup rata dengan saus. Menumis dengan api besar dalam waktu singkat membantu mempertahankan kelembapan cumi, menjaganya tetap empuk.
Step 5
Ketika bumbu sudah tercampur rata dan cumi terlihat mengkilap, matikan api. Tuangkan 2 sendok makan sirup jagung untuk tambahan rasa manis dan kilau, serta taburkan 1/2 sendok makan biji wijen untuk aroma kacang yang melengkapi Jinmichae Bokkeum Anda yang lezat! Sangat nikmat dinikmati segera saat masih hangat, atau sebagai lauk setelah dingin.
