Cumi Kering Pedas Manis (Jinmichae Bokkeum)
Cumi Kering Pedas Manis (Jinmichae Bokkeum)
Cara Membuat Jinmichae Bokkeum Super Mudah dan Lezat
Manfaatkan sebungkus cumi kering serut yang ada di dapur Anda! Jinmichae Bokkeum ini kenyal, pedas, dan manis, menjadikannya lauk pendamping (banchan) favorit semua orang, baik anak-anak maupun dewasa. Resep ini mudah diikuti dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan Utama- Cumi kering serut (Jinmichae) 300g (1 bungkus)
Bumbu- Minyak goreng 3 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kecap asin 3 sdm
- Sirup jagung (atau Oligodang) 1.5 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 1/2 sdt (opsional, bisa dihilangkan untuk anak-anak)
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdt
- Minyak goreng 3 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kecap asin 3 sdm
- Sirup jagung (atau Oligodang) 1.5 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 1/2 sdt (opsional, bisa dihilangkan untuk anak-anak)
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buka 1 bungkus cumi kering serut (jinmichae) seberat 300g. Jika seratnya terlalu panjang, akan sulit dimakan. Gunakan gunting atau pisau untuk memotongnya menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-7 cm. Memotongnya terlebih dahulu akan memudahkan saat dimakan dan bumbu akan lebih meresap.
Step 2
Selanjutnya, mari kita siapkan bumbu yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin, 1.5 sdm sirup jagung (atau Oligodang), dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata. Bubuk cabai (gochugaru) akan ditambahkan nanti, bukan sekarang.
Step 3
Siapkan wajan lebar atau panci, panaskan 3 sdm minyak goreng. Gunakan api sedang-kecil, masukkan 1 sdm bawang putih cincang, dan tumis selama kurang lebih 30 detik hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; tujuannya adalah agar minyak beraroma bawang putih.
Step 4
Setelah minyak bawang putih harum siap, masukkan cumi kering yang sudah dipotong. Tumis selama sekitar 1 menit, aduk agar cumi terlapisi minyak dan bawang putih. Ini membantu semua bahan tercampur rata. Kemudian, tuangkan campuran bumbu kecap yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
Step 5
Tumis dengan api sedang selama kurang lebih 2-3 menit, pastikan bumbu kecap merata melapisi cumi kering. Masak hingga bumbu sedikit mengental dan menempel pada cumi, tetapi jangan sampai terlalu matang agar tidak keras. Aduk sesekali agar matang merata.
Step 6
Jika Anda ingin rasa pedas, tambahkan 1/2 sdt bubuk cabai Korea (gochugaru) pada tahap ini. Aduk cepat agar cumi kering terlapisi warna yang cantik dan sedikit rasa pedas. Jika membuat untuk anak-anak, Anda bisa menghilangkan langkah ini atau menggunakan jumlah yang sangat sedikit.
Step 7
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk kilau dan taburkan 1 sdt biji wijen sangrai di atasnya. Aduk sekali lagi dengan lembut hingga semua tercampur rata. Jinmichae Bokkeum Anda yang kenyal, lezat, dan beraroma siap disajikan! Nikmati dengan nasi hangat.
