Cumi Kering Pedas Manis
Cumi Kering Pedas Manis
Lauk Pauk Rumahan Mudah: Cara Membuat Cumi Kering Tumis yang Lezat
Mari buat tumisan cumi kering yang lembut dan kenyal.
Bahan- Cumi kering (Jinmi-chae) 500g
- Kecap asin 1 sdm
- Ekstrak plum 1 sdm
- Oligosakarida 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Mayones, secukupnya
- Biji wijen sangrai, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Meskipun enak dimakan begitu saja, tumisan cumi kering memang jauh lebih lezat. Ayo kita mulai membuatnya!
Step 2
Pertama, siapkan 500g cumi kering (Jinmi-chae). Rendam cumi kering dalam air selama kurang lebih 5 menit untuk melembutkannya. Langkah ini penting agar hasil tumisan tidak keras dan lebih kenyal. Setelah direndam, tiriskan cumi hingga benar-benar kering menggunakan saringan.
Step 3
Cumi kering yang sudah ditiriskan, potong-potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 bagian. Sekarang, mari kita siapkan bumbu sausnya. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm gula, 1 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, dan 1 sdt bawang putih cincang. Aduk rata hingga menjadi saus yang kental.
Step 4
Panaskan sekitar 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tuangkan saus yang sudah disiapkan dan didihkan. Biarkan saus mendidih sebentar agar aromanya keluar dan rasanya lebih nikmat.
Step 5
Setelah saus mendidih, kecilkan api menjadi api kecil. Masukkan cumi kering yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk terus menerus agar saus melapisi cumi secara merata. Tumis sambil diaduk perlahan hingga cumi menyerap saus dan menjadi empuk.
Step 6
Ketika saus hampir habis melapisi cumi, kecilkan api hingga sangat kecil atau matikan api sebentar. Tambahkan 1-2 sendok makan mayones (sesuai selera) dan sedikit biji wijen sangrai. Aduk secukupnya saja agar tercampur rata. Mayones akan memberikan rasa gurih dan tekstur yang lebih lembut. Hindari memasak terlalu lama; cukup aduk sebentar lalu segera angkat dari api.
Step 7
Tara! Tumisan cumi kering pedas, manis, dan kenyal yang lezat kini siap disajikan. Sangat cocok disantap dengan nasi hangat atau sebagai lauk bekal. Selamat menikmati!
