Cumi Isi Khas Chef Mikael: Kelezatan Kenyal Penuh Rasa
Cumi Isi Khas Chef Mikael: Kelezatan Kenyal Penuh Rasa
Resep Cumi Isi Gaya “Sumi’s Side Dish” dengan Bahan Melimpah
Memperkenalkan cumi isi yang berwarna keemasan dan renyah di luar, serta penuh dengan bahan-bahan segar di dalamnya, menawarkan tekstur kenyal yang lezat di setiap gigitan. Perpaduan keju feta dan sayuran segar menciptakan tekstur dan rasa yang kompleks, menjadikannya hidangan yang fantastis untuk acara spesial atau saat menjamu tamu. Resep ini memberikan instruksi terperinci yang mudah diikuti, bahkan di rumah.
Bahan Utama- 3 badan cumi, dibersihkan (dengan isi dan tulang punguh dibuang)
- 7 udang mentah, dikupas dan dibersihkan
- 20 kacang polong rebus, dikupas
- 100g keju feta, dihancurkan atau dicincang halus
- 7 tomat kering, direhidrasi dalam air dingin dan dicincang halus
- 2 cabai hijau Korea (꽈리고추), dibuang bijinya dan dicincang halus
- 1 jamur kancing, dibersihkan dan dicincang halus
- Sedikit daun oregano segar, dicincang
- 1 hingga 1.5 sdm bubuk paprika
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak zaitun
- Sejumput garam laut (opsional, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika Anda menginginkan tampilan yang lebih rapi untuk cumi isi Anda, pertimbangkan untuk mengupas badan cumi. Gosok perlahan kulit luar dengan handuk kertas yang dibasahi sedikit garam; ini akan membantu kulit terkelupas dengan mudah. Langkah ini opsional.
Step 2
Setelah dikupas, bilas bagian dalam badan cumi di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan sisa isi atau kotoran. Setelah dibilas, tiriskan hingga benar-benar kering di saringan, yang sangat penting.
Step 3
Cincang halus cabai hijau Korea, jamur kancing, dan udang mentah yang akan digunakan untuk isian. Cincang juga oregano segar untuk menambahkan aroma harum.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan udang cincang, cabai cincang, jamur cincang, kacang polong, tomat kering cincang, keju feta, dan oregano cincang. Tambahkan bubuk paprika dan lada hitam, lalu aduk semua hingga rata untuk membuat isian.
Step 5
Isi badan cumi yang sudah ditiriskan dengan isian yang sudah disiapkan menggunakan sendok. Hati-hati jangan sampai terlalu penuh; terlalu sedikit akan menghasilkan isian yang kurang, sementara terlalu banyak bisa membuat cumi pecah saat dimasak.
Step 6
Penting untuk tidak mengisi badan cumi terlalu padat. Mengisinya sekitar 70-80% akan mencegah isian keluar saat cumi matang. Jika perlu, Anda bisa mengamankan bukaan cumi dengan tusuk gigi agar tetap tertutup.
Step 7
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Masukkan cumi isi dengan hati-hati ke dalam wajan, pastikan badan cumi menyentuh permukaan wajan dengan baik.
Step 8
Tutup wajan dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 4 hingga 4 menit 30 detik per sisi, total 8 hingga 9 menit. Pastikan cumi matang sempurna dan bagian luarnya berwarna cokelat keemasan yang menggoda. Balik cumi di tengah proses memasak untuk memastikan matang merata.
Step 9
Setelah matang sempurna, biarkan cumi isi sedikit dingin sebelum diiris menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1.5 hingga 2 cm tebalnya). Sajikan di piring. Paling nikmat disantap saat masih hangat.
