Cumi Goreng Tepung Krispi dan Saus Cocol Pedas Panggang
Cumi Goreng Tepung Krispi dan Saus Cocol Pedas Panggang
Pendamping Sempurna untuk Bir! Buat Cumi Goreng Lezat di Rumah!
Siapa yang tidak suka cumi goreng yang renyah? Celupkan cincin cumi hangat yang baru digoreng ke dalam saus pedas panggang kami yang kaya rasa untuk ledakan kenikmatan! Saus ini, dibuat dari paprika panggang yang dihaluskan, sangat serbaguna – sempurna untuk gorengan, roti, salad, dan banyak lagi. Hari ini, tingkatkan pengalaman kuliner Anda dengan resep sederhana namun istimewa ini!
Untuk Cumi Goreng- Cumi 285g
- Tepung terigu (untuk baluran)
- Tepung panir Panko (untuk baluran)
- Telur 2 butir
- Lada hitam sejumput
- Peterseli kering cincang sejumput
Untuk Saus Pedas Panggang- Paprika merah 1 buah
- Zaitun (opsional, untuk kedalaman rasa) 1 buah
- Jus lemon 2 sdm
- Gula 2 sdm
- Mayones 8 sdm
- Paprika merah 1 buah
- Zaitun (opsional, untuk kedalaman rasa) 1 buah
- Jus lemon 2 sdm
- Gula 2 sdm
- Mayones 8 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan cincin cumi beku, cairkan secara alami. Jumlah tepung dan tepung panir bisa bervariasi tergantung seberapa banyak Anda suka melapisi cumi, jadi jangan ragu untuk menyesuaikan sesuai kebutuhan. Anda tidak perlu mengukurnya secara presisi!
Step 2
Sebelum membuat cumi goreng, mari siapkan pendampingnya yang sempurna: saus pedas panggang. Cuci bersih paprika merah di bawah air mengalir, keringkan dengan tisu dapur, dan olesi sedikit dengan minyak zaitun. Ini akan membantu paprika matang dengan indah di oven atau di atas kompor.
Step 3
Panggang paprika dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (400°F) selama sekitar 15 menit. Balik dan panggang lagi selama 15 menit, total sekitar 30 menit, hingga empuk dan sedikit menghitam. Proses ini akan memekatkan rasa manis alami paprika. (Jika Anda tidak punya oven, lihat metode menggoreng di wajan pada langkah berikutnya.)
Step 4
Biarkan paprika panggang sedikit mendingin. Kulitnya akan mudah dikupas saat mendingin. Kupas kulitnya dengan hati-hati dan buang bijinya dari dalam. Sempurna jika kulitnya sedikit menghitam dan melepuh.
Step 5
Siapkan daging paprika panggang (setelah dikupas dan dibuang bijinya), zaitun opsional, jus lemon, gula, dan mayones. Zaitun akan menambah rasa yang kaya, jus lemon memberikan kesegaran, gula memberikan rasa manis, dan mayones memberikan tekstur creamy.
Step 6
Menggunakan blender atau blender tangan, haluskan paprika panggang dan zaitun hingga sangat halus. Pastikan tidak ada gumpalan agar saus menjadi lembut.
Step 7
Pindahkan pure paprika halus ke dalam mangkuk. Tambahkan jus lemon dan gula, aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Ini adalah kunci untuk menyeimbangkan rasa. Selanjutnya, tambahkan mayones creamy dan campurkan semuanya hingga tercampur rata.
Step 8
Setelah semua bahan tercampur rata, ‘Saus Pedas Panggang’ Anda yang kaya rasa siap disajikan! Saus ini mengurangi rasa ‘eneg’ dari cumi goreng dan meningkatkan rasa gurihnya, menjadikannya pasangan yang luar biasa.
Step 9
★ Saus Pedas Panggang Super Mudah Tanpa Oven ★ Jika menggunakan oven merepotkan atau Anda kekurangan waktu, coba metode wajan ini! Cincang halus paprika, tumis di wajan dengan sedikit minyak hingga empuk dan sedikit kecoklatan, lalu haluskan seperti pada langkah 6-7. Anda akan mendapatkan rasa lezat yang serupa!
Step 10
Sekarang, mari siapkan cumi untuk digoreng. Campurkan sejumput lada hitam ke dalam tepung terigu dan ratakan di atas piring lebar. Gulingkan cincin cumi ke dalam tepung, pastikan terlapisi rata. Menepuk-nepuk cumi hingga kering dengan tisu dapur terlebih dahulu membantu tepung menempel lebih baik.
Step 11
Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata dengan garpu, pastikan tidak ada sisa kuning atau putih telur yang terpisah. Celupkan cumi yang sudah bertepung ke dalam telur kocok, pastikan setiap bagian terlapisi dengan baik.
Step 12
Terakhir, lapisi cumi dengan tepung panir Panko. Sebarkan tepung panir di atas piring lebar dan tekan-tekan cumi dengan kuat ke dalamnya, pastikan tertutup sepenuhnya. Menekan dengan tangan membantu tepung panir menempel dengan baik, mencegahnya rontok saat digoreng dan menciptakan tekstur yang sangat renyah. Lapisan yang lebih tebal menghasilkan gorengan yang lebih lezat!
Step 13
Jika ada area yang belum terlapisi sepenuhnya, celupkan sebentar lagi ke dalam adonan telur dan lapisi kembali dengan tepung panir. Memastikan lapisan tepung panir yang lengkap sangat penting untuk mencegah kelembapan cumi keluar saat digoreng, menjaganya tetap empuk dan renyah.
Step 14
Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan cekung untuk menggoreng dan panaskan hingga suhu sekitar 170-180°C (340-350°F). Setelah minyak panas, masukkan perlahan cumi yang sudah dilapisi tepung panir. Hindari memenuhi wajan terlalu penuh, karena ini akan menurunkan suhu minyak. Goreng dalam beberapa tahap selama sekitar 3-5 menit, atau hingga cumi berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 15
Celupkan cincin cumi goreng yang panas dan renyah ini ke dalam saus pedas panggang yang telah disiapkan. Anda baru saja menciptakan camilan bir yang sempurna! Hidangan ini juga merupakan suguhan fantastis untuk anak-anak, jadi nikmatilah menciptakan kenangan lezat bersama orang-orang terkasih!
