Cumi Goreng Renyah & Lezat (Memanfaatkan Cumi Kering & Segar)
Cumi Goreng Renyah & Lezat (Memanfaatkan Cumi Kering & Segar)
Resep Emas Cumi Goreng Renyah: Cara Memanfaatkan Cumi Kering Sisa (Disajikan dengan Saus Tartar Buatan Sendiri)
Saya menemukan sisa cumi kering di freezer dan juga punya yang segar, jadi saya memutuskan untuk menggorengnya bersama! Meskipun makanan yang digoreng semuanya lezat, cumi goreng tetap menjadi salah satu yang terbaik, disukai semua usia. Satu gigitan menawarkan kerenyahan yang memuaskan dari adonan dan cumi yang lembut serta lembap di dalamnya yang membuat Anda menginginkan lebih. Sangat cocok sebagai camilan untuk anak-anak, santapan larut malam, atau bahkan sebagai pendamping bir dingin! Mari buat cumi goreng yang tak tertahankan sekarang juga!
Bahan Utama- 1 Ekor Cumi Segar
- 1 Potong Badan Cumi Kering (rendam dalam air semalaman hingga empuk)
Adonan Renyah- 1 1/2 Cangkir Tepung Tempura
- 1 1/2 Cangkir Air Soda Dingin atau Air
- Beberapa bongkah es (untuk menjaga adonan tetap dingin agar lebih renyah!)
Saus Tartar Buatan Sendiri- 1 Butir Telur Rebus
- 5 Sdm Mayones
- 1/2 Sdm Mustard
- 1 Sdm Oligosakarida (Sirup Beras)
- 2 Sdm Acar Cincang Halus
- 2 Sdm Bawang Bombay Cincang Halus
- 1 Sdm Jus Lemon
- 1 sdt Peterseli Cincang
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada
- 1 1/2 Cangkir Tepung Tempura
- 1 1/2 Cangkir Air Soda Dingin atau Air
- Beberapa bongkah es (untuk menjaga adonan tetap dingin agar lebih renyah!)
Saus Tartar Buatan Sendiri- 1 Butir Telur Rebus
- 5 Sdm Mayones
- 1/2 Sdm Mustard
- 1 Sdm Oligosakarida (Sirup Beras)
- 2 Sdm Acar Cincang Halus
- 2 Sdm Bawang Bombay Cincang Halus
- 1 Sdm Jus Lemon
- 1 sdt Peterseli Cincang
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cuminya. Karena cumi kering keras, rendam dalam air hangat sehari sebelumnya untuk membuatnya empuk. Bersihkan juga cumi segar secara menyeluruh.
Step 2
Potong cumi segar yang sudah disiapkan dan cumi kering yang sudah direndam menjadi potongan seukuran sekali gigit, selebar sekitar 1.5-2 cm. Memotong terlalu tipis bisa membuatnya keras saat digoreng, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 3
Sekarang, mari buat adonan renyah, jiwa dari cumi goreng! Dalam mangkuk, campurkan 1 1/2 cangkir tepung tempura dengan 1 1/2 cangkir air soda dingin atau air biasa. Tambahkan beberapa bongkah es untuk menjaga adonan tetap dingin menyegarkan. Gunakan sumpit untuk mengaduk ringan hingga masih terlihat sedikit jejak tepung—mengaduk berlebihan akan menghasilkan lapisan yang berat dan lembek! Menggunakan air soda akan menciptakan gelembung, menghasilkan tekstur yang jauh lebih renyah.
Step 4
Celupkan potongan cumi ke dalam adonan, pastikan terlapisi rata. Sebaiknya segera goreng setelah dilapisi agar adonan tidak lembek. Panaskan minyak goreng hingga sekitar 160℃ (320℉). Tambahkan potongan cumi satu per satu dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Dengarkan suara mendesis yang menyenangkan saat mereka digoreng! Setelah berwarna cokelat keemasan, angkat cumi goreng dan tiriskan di atas tisu dapur. Untuk kerenyahan yang lebih ekstra, Anda bisa menggorengnya dua kali.
Step 5
Mari kita buat pendamping sempurna untuk cumi goreng: saus tartar! Cincang halus telur rebus, bawang bombay, dan acar untuk saus tartar. Mencincangnya sekecil mungkin adalah kunci untuk mendapatkan tekstur saus yang halus dan menyenangkan.
Step 6
Campurkan telur, bawang bombay, dan acar yang sudah dicincang halus dengan mayones, mustard, oligosakarida, jus lemon, peterseli cincang, garam, dan lada dalam mangkuk. Aduk rata hingga semuanya tercampur. Saus tartar buatan sendiri ini jauh lebih segar dan kaya rasa daripada yang dibeli di toko!
Step 7
Dan ini dia! Cumi goreng lezat Anda, siap dinikmati dengan saus tartar buatan sendiri. 🙂 Sebaiknya disajikan segera selagi kerenyahannya masih maksimal!
