Cumi Goreng Pedas Menggugah Selera (Ojingeo Bokkeum)
Cumi Goreng Pedas Menggugah Selera (Ojingeo Bokkeum)
Bikin Nambah Nasi! Resep Cumi Goreng Pedas (Ojingeo Bokkeum) Seenak Buatan Restoran
Cumi goreng pedas ini lezat dinikmati begitu saja sebagai lauk, atau dijadikan topping nasi hangat ala bibimbap yang super nikmat, bahkan dibungkus dengan rumput laut! Ini adalah lauk yang akan membuat Anda menghabiskan sepiring nasi dalam sekejap. Mari kami bagikan resep Ojingeo Bokkeum yang punya kekuatan magis ini.
Bahan Utama- 2 ekor cumi, dibersihkan dan disiapkan
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai qīng huānjiao (cabai hijau pedas Korea) atau cabai rawit
- 1/5 buah wortel
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm oligodang (sirup jagung) atau pemanis lainnya
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak goreng
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Menumis minyak sebentar seperti ini akan membantu meningkatkan cita rasa bahan-bahan yang akan dimasak.
Step 2
Setelah minyak cukup hangat, masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis bawang putih hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Saat aroma bawang putih tercium, tandanya siap untuk langkah selanjutnya.
Step 3
Siapkan sayuran Anda: iris 1/2 bawang bombay, 1 buah cabai qīng huānjiao, dan 1/5 buah wortel. Sebaiknya potong sayuran menjadi ukuran sekali suap, dengan ketebalan sekitar 1-1.5 cm, serupa dengan ukuran cumi. Ini akan menghasilkan tekstur yang pas dan tampilan yang menarik. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, buang biji cabai sebelum diiris.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu rahasia Ojingeo Bokkeum! Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan oligodang (atau pemanis pilihan Anda), dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera.
Step 5
Masukkan sayuran yang sudah diiris (bawang bombay, cabai, wortel) dan cumi yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas. Tumis sebentar. Saat sayuran mulai terlihat sedikit transparan, masukkan seluruh bumbu yang sudah disiapkan. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat sekitar 1-2 menit. Penting untuk tidak memasak cumi terlalu lama agar tidak alot. Tumis cukup sampai bumbu melapisi semua bahan secara merata.
Step 6
Terakhir, taburi dengan biji wijen. Cumi goreng pedas Anda yang lezat siap disajikan! Cumi akan terasa kenyal sempurna, dan bumbunya seimbang. Hidangan ini sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat, atau Anda bisa membungkusnya dengan rumput laut panggang untuk sensasi rasa ekstra. Nikmati hidangan rumahan luar biasa ini yang pasti akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap!
