Cumi Goreng Pedas Manis: Resep Emas Anti Gagal
Cumi Goreng Pedas Manis: Resep Emas Anti Gagal
Sajikan hidangan klasik favorit semua orang, Tumis Cumi Pedas Manis! Resep anti gagal ini dijamin lezat dan sempurna untuk membuat bibimbap cumi yang mengenyangkan.
Pelajari cara membuat Tumis Cumi Pedas Manis yang anti gagal di rumah. Kombinasi cumi yang kenyal dan sayuran renyah menjadikannya lauk yang sempurna atau teman makan yang fantastis. Nikmati dengan mudah sebagai bibimbap cumi!
Bahan Utama- 2 ekor cumi (panjang badan sekitar 15 cm per ekor)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 1/2 buah wortel (ukuran sedang)
- 2 batang daun bawang
- 1 genggam daun bawang iris tipis (untuk taburan, opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Saus Pedas Manis- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- Minyak wijen secukupnya
- Biji wijen secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- 1/2 sdm cabai Cheongyang cincang (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang
- Minyak wijen secukupnya
- Biji wijen secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- 1/2 sdm cabai Cheongyang cincang (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan cumi dengan baik, buang bagian isi dan tulang rawan. Sayat bagian dalam badan cumi dengan pola kotak-kotak. Ini membantu saus meresap lebih baik, membuatnya lebih beraroma.
Step 2
Cuci dan siapkan semua sayuran. Iris tipis bawang bombay, iris tipis atau potong korek api wortel, dan iris serong daun bawang.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm kecap asin, 3 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 1 sdm gula pasir, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga menjadi saus. Jika suka lebih pedas, tambahkan cabai Cheongyang cincang sesuai selera.
Step 4
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya menggunakan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang serong dan tumis perlahan hingga harum, menghasilkan minyak daun bawang yang beraroma. (Ini akan menambah kedalaman rasa.)
Step 5
Setelah daun bawang harum, masukkan wortel terlebih dahulu dan tumis sebentar hingga wortel sedikit empuk.
Step 6
Masukkan cumi yang sudah disiapkan dan tumis dengan cepat menggunakan api besar. Masak hanya sampai cumi berubah warna dan kenyal – hindari memasak terlalu lama karena bisa menjadi alot.
Step 7
Masukkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan aduk rata dengan cumi dan sayuran. Untuk mencegah saus gosong dan menciptakan konsistensi yang lembab, tambahkan 1-2 sdm air. Ini akan menghasilkan saus yang lezat dan cocok dicampur dengan nasi.
Step 8
Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga bawang menjadi transparan. (Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti kol atau jamur jika suka. Saya menggunakan bahan dasar bawang bombay, wortel, dan daun bawang.)
Step 9
Terakhir, matikan api dan beri taburan minyak wijen serta biji wijen sebagai sentuhan akhir. Hiasi dengan irisan daun bawang untuk tampilan yang lebih menarik.
