Cumi Goreng Pedas Manis (Ojingeo Bokkeum) dengan Mi
Resep Ojingeo Bokkeum (Cumi Goreng Pedas Manis) Rumahan Praktis untuk Hari Hujan (Tambah Mi!)
Saat hari hujan, ketika Anda menginginkan sesuatu yang pedas dan juga ingin menikmati mi hangat! Mari buat Ojingeo Bokkeum (cumi goreng pedas) lezat menggunakan cumi dari freezer Anda dan sajikan dengan somyeon (mi gandum tipis). Mengupas cumi bisa jadi sedikit sulit, tetapi menggunakan sarung tangan karet bisa membuatnya lebih mudah. Mari kita buat tumisan cumi pedas manis yang luar biasa ini dengan cumi yang kenyal dan sayuran renyah!
Bahan Utama
- 1 ekor cumi, sudah dibersihkan
- 1/2 buah bawang bombay
- 6 lembar daun perilla (kkaennip)
- Sedikit daun bawang
- Somyeon (mi gandum tipis)
Bumbu
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdt gula
- 2 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdt maesilcheong (sirup plum hijau)
- 1 sdt sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdt gula
- 2 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdt maesilcheong (sirup plum hijau)
- 1 sdt sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus lezat yang akan membuat Ojingeo Bokkeum istimewa. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdt gula, 2 sdt gochugaru, 2 sdm gochujang, sejumput lada hitam, 2 sdt maesilcheong, dan 1 sdt sirup jagung. Aduk rata. Memastikan saus tercampur rata akan membantu rasa tersebar merata pada cumi.
Step 2
Potong cumi yang sudah dibersihkan menjadi ukuran sekali gigit. Jika potongannya terlalu besar, cumi bisa menjadi alot saat dimasak, jadi usahakan ukurannya pas untuk sekali makan.
Step 3
Masukkan potongan cumi ke dalam saus yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga rata. Biarkan dimarinasi selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap ke dalam cumi, membuatnya semakin lezat.
Step 4
Daun bawang memberikan aroma yang luar biasa. Iris secara diagonal dengan panjang sekitar 1 hingga 1,5 cm.
Step 5
Siapkan setengah buah bawang bombay dengan mengirisnya tebal. Manis alami bawang bombay akan sangat melengkapi rasa pedasnya.
Step 6
Daun perilla segar akan menambah sentuhan harum. Gulung daun perilla dengan rapat dan iris tipis selebar sekitar 1 cm.
Step 7
Sekarang, mari mulai menumis! Panaskan wajan di atas api besar dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan daun bawang dan tumis selama sekitar 1 menit hingga harum. Memasak daun bawang dalam minyak akan melepaskan senyawa aromatiknya, meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 8
Setelah daun bawang harum, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis selama 1-2 menit lagi hingga bawang bombay sedikit transparan. Bawang bombay akan melunak dan mengeluarkan rasa manisnya saat dimasak.
Step 9
Ketika bawang bombay sudah cukup lunak, masukkan cumi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis cepat di atas api besar. Cumi bisa menjadi alot jika terlalu matang, jadi usahakan memasaknya hanya sekitar 2-3 menit. Jaga agar cumi terus bergerak di wajan agar matang merata.
Step 10
Saat cumi hampir matang, masukkan irisan daun perilla dan aduk cepat hingga tercampur rata. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih yang kaya, lalu matikan api. Untuk hidangan yang lebih lengkap, Anda bisa menyajikannya di atas mi somyeon yang sudah direbus.
