Cumi Goreng Kering Setengah Matang: Kenyal dan Lezat!

Resep Cumi Goreng Setengah Matang Kering Ala Restoran Tanpa Air Berlebih

Saat pergi ke restoran, suami saya selalu memesan cumi goreng, sementara saya memesan babi goreng. Terkadang, membuat cumi goreng di rumah menghasilkan terlalu banyak air atau tekstur yang terlalu kering. Saya dengar bahwa menggunakan cumi kering setengah matang membantu mencegahnya mengeluarkan air, jadi saya memutuskan untuk mencobanya. Resep ini akan memandu Anda untuk mendapatkan cumi yang empuk dan kenyal, dengan tumisan yang bersih dan tanpa cairan berlebih, seperti di restoran. Ini sempurna sebagai hidangan utama atau sebagai pendamping minuman!

Informasi Resep

Kategori : Hidangan utama
Kategori Bahan : Makanan laut
Kesempatan : Sehari-hari
Metode Memasak : Tumis
Porsi : 2 porsi
Waktu Memasak : Dalam 15 menit
Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan Utama

1 cumi kering setengah matang
1 porsi mie udon
1/2 zucchini
1/3 wortel
1/2 bawang bombay
1/2 batang daun bawang
1 cabai merah
1 cabai hijau

Bumbu

2 sdm kecap asin
2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
1 sdm bawang putih cincang
1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
2 sdm oligodang (sirup jagung)
1 sdm gula
Sejumput lada hitam
Sejumput biji wijen

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Potong zucchini dan wortel menjadi irisan panjang dan tebal sekitar 0.5 cm. Memotongnya sedikit tebal akan mencegahnya hancur selama ditumis.

Step 2

Potong bawang bombay menjadi irisan dengan ketebalan yang sama dengan zucchini dan wortel. Potong batang daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Demikian pula, potong cabai merah dan hijau secara diagonal. Menambahkan cabai hijau akan meningkatkan rasa pedasnya.

Step 3

Buat sayatan diagonal atau pola kisi pada badan cumi kering setengah matang. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan tekstur saat dikunyah. Potong cumi menjadi ukuran sekali gigit.

Step 4

Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochujang, 2 sdm oligodang, dan 1 sdm gula. Aduk rata. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam dan biji wijen. Bumbu ini adalah kunci rasa tumis cumi, jadi aduk hingga rata.

Step 5

Panaskan wajan dengan api sedang. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan dan didihkan. Setelah saus berbuih, tambahkan cumi kering setengah matang yang sudah dipotong dan tumis hingga bumbu melapisi cumi secara merata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu lama memasak cumi, karena bisa menjadi keras.

Step 6

Saat cumi setengah matang, tambahkan zucchini, wortel, dan bawang bombay. Tumis hingga sayuran melunak dan menjadi transparan. Saat sayuran hampir matang, masukkan irisan cabai dan daun bawang diagonal, lalu tumis sebentar lagi. Hindari memasak terlalu lama agar sayuran tetap renyah.

Step 7

Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan, Anda bisa merebus mie udon secara terpisah dalam air mendidih, lalu menumisnya bersama tumisan cumi. Ini memungkinkan mie menyerap saus yang beraroma, membuatnya semakin lezat. Selamat menikmati hidangan Anda!