Cumi-cumi Goreng Tepung Renyah
Cumi-cumi Goreng Tepung Renyah
Resep Cumi-cumi Goreng Tepung Lezat dengan Cumi-cumi Segar Musim Semi
Nikmati kombinasi sempurna antara tekstur cumi-cumi yang kenyal dan adonan tepung yang renyah! Resep cumi-cumi goreng tepung ini sederhana namun mengesankan, menjadikannya hidangan pembuka atau lauk yang fantastis. Ini juga merupakan suguhan lezat yang pasti disukai anak-anak.
Untuk Cumi-cumi Goreng Tepung- 500g cumi-cumi, dibersihkan (beku atau segar)
- 1 cangkir tepung serbaguna untuk menggoreng (tepung tempura direkomendasikan)
Untuk Saus Cocol Pedas Manis- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Saus Tomat (Kecap)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 0.5 sdm Gula
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Cabai Manis
- 1 sdt Bawang Putih Cincang Halus
- 1 sdt Daun Bawang Iris Halus
- Sejumput Lada Hitam
- 5 sdm Air
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Saus Tomat (Kecap)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 0.5 sdm Gula
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Cabai Manis
- 1 sdt Bawang Putih Cincang Halus
- 1 sdt Daun Bawang Iris Halus
- Sejumput Lada Hitam
- 5 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan cumi-cumi beku, cairkan sepenuhnya dengan merendamnya dalam air dingin. Bersihkan cumi-cumi dengan membuang bagian kepala dan isi perutnya. Anda bisa menyisihkan kepala cumi-cumi untuk hidangan lain jika diinginkan. Siapkan hanya badan dan tentakelnya untuk digoreng.
Step 2
Untuk mendapatkan tekstur kenyal yang pas, kita akan merebus sebentar cumi-cumi dalam air mendidih. Setelah air mendidih bergolak, masukkan cumi-cumi dan rebus kurang dari 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu lama merebusnya karena bisa membuat cumi-cumi menjadi alot.
Step 3
Pada tahap ini, agar bentuknya tetap bagus saat digoreng, ada baiknya mencelupkan tentakel cumi-cumi ke dalam air mendidih terlebih dahulu dan aduk perlahan. Ini akan menghasilkan tampilan yang lebih menarik setelah digoreng.
Step 4
Setelah direbus, tiriskan cumi-cumi hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Pastikan semua kelebihan air hilang. Kelembapan yang tersisa dapat mencegah adonan menempel dengan baik dan dapat menyebabkan minyak terciprat saat menggoreng.
Step 5
Mulai proses pelapisan dengan melapisi cumi-cumi secara merata dengan tepung serbaguna. Pastikan lapisan tipis dan merata menempel di permukaan cumi-cumi.
Step 6
Tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan tepung. Langkah ini membantu menciptakan lapisan tepung yang lebih renyah dan bersih, serta mencegah tepung yang berlebih terbakar di dalam minyak.
Step 7
Sekarang, mari siapkan adonan tepung untuk menggoreng. Dalam mangkuk, campurkan tepung serbaguna dengan air hingga mendapatkan adonan yang halus dan tanpa gumpalan. Konsistensinya harus mirip adonan pancake yang encer.
Step 8
Celupkan cumi-cumi yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan setiap bagian terlapisi adonan secara merata. Usahakan lapisan adonan tipis untuk kerenyahan maksimal.
Step 9
Panaskan minyak untuk menggoreng dengan api sedang-rendah. Karena cumi-cumi sudah direbus sebelumnya, waktu memasaknya tidak memerlukan waktu lama. Menggoreng dengan api terlalu besar dapat membakar bagian luar sementara bagian dalamnya belum matang.
Step 10
Masukkan cumi-cumi yang sudah berlumuran adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng untuk pertama kalinya. Masak hingga sedikit kecoklatan. Ini adalah penggorengan pertama.
Step 11
Untuk hasil yang lebih renyah, angkat cumi-cumi setelah penggorengan pertama, biarkan sebentar, lalu masukkan kembali ke dalam minyak panas untuk penggorengan kedua yang lebih singkat. Teknik menggoreng dua kali ini akan meningkatkan kerenyahannya.
Step 12
Setelah digoreng hingga berwarna coklat keemasan yang indah, angkat cumi-cumi dari minyak dan letakkan di atas tisu dapur atau rak kawat untuk meniriskan kelebihan minyak. Langkah ini sangat penting untuk menjaga kerenyahannya.
Step 13
Anda bisa menikmati cumi-cumi goreng tepung yang lezat ini begitu saja, cukup dicocol dengan kecap asin. Ini memungkinkan Anda untuk menghargai rasa dan tekstur alami dari cumi-cumi.
Step 14
Mari kita buat saus cocolnya! Semua ukuran didasarkan pada sendok makan (sdm) dan sendok teh (sdt) standar. Campurkan: 1 sdm Gochujang, 1 sdm Saus Tomat, 1 sdm Oligodang, 0.5 sdm Gula, 0.5 sdm Kecap Asin, 1 sdm Saus Cabai Manis, 1 sdt Bawang Putih Cincang Halus, 1 sdt Daun Bawang Iris Halus, sejumput Lada Hitam, dan 5 sdm Air.
Step 15
Dalam panci kecil, campurkan semua bahan saus. Masak dengan api sedang-rendah, aduk terus dengan spatula, hingga semua bahan tercampur rata dan saus mulai sedikit mengental.
Step 16
Setelah saus mulai berbuih dan mendidih, matikan api. Hindari merebus terlalu lama karena saus bisa menjadi terlalu asin atau gosong. Saus harus sedikit berkurang.
Step 17
Sajikan saus hangat dengan menuangkan sedikit di atas cumi-cumi goreng tepung yang renyah, atau sajikan di samping sebagai cocolan. Sesuaikan jumlah saus sesuai selera Anda. Selamat menikmati cumi-cumi goreng tepung buatan sendiri yang lezat!
