Cokelat Pave Kacang Hitam Bergizi dan Creamy
Cokelat Pave Kacang Hitam Bergizi dan Creamy
Resep Spesial Cokelat Pave Kacang Hitam menggunakan Susu Kacang Hitam Junggamsal
Kurangi krim kental dan tambahkan susu kacang hitam bergizi dan creamy untuk cokelat pave yang meleleh di mulut. Ini adalah suguhan lezat bebas rasa bersalah!
Bahan-bahan- 200g Cokelat Couverture Hitam (Menggunakan cokelat hitam berkualitas tinggi meningkatkan rasa yang kaya)
- 60g Susu Kacang Hitam Junggamsal (Susu kacang murni tanpa tambahan lebih baik)
- 20g Krim Kental Segar
- 10g Madu (Dapat diganti dengan gula atau sirup jagung sesuai selera)
- 15g Mentega (suhu ruang agar lebih mudah dicampur)
- Bubuk Kakao, untuk taburan
- Bubuk Kedelai Panggang (untuk taburan, opsional untuk rasa kacang ekstra)
- 1 Cetakan Kotak
- 2 Kantong Ziplock Kecil atau Kantong Plastik
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda dengan menimbangnya. Tips: Anda bisa menggabungkan krim kental dan susu kacang hitam sebelumnya.
Step 2
Tuang krim kental segar dan susu kacang hitam Junggamsal ke dalam panci kecil. Esensi kacang dari susu kacang akan meningkatkan profil rasa cokelat.
Step 3
Tambahkan madu ke dalam panci dari langkah 1. Ini akan membantu bahan-bahan teremulsi dengan indah.
Step 4
Panaskan perlahan campuran di atas api kecil sampai gelembung-gelembung kecil mulai terbentuk di tepinya. Hindari mendidih, karena panas tinggi dapat mengurangi manfaat nutrisi dari susu kacang. Sabarlah untuk mendapatkan tekstur terbaik.
Step 5
Angkat panci dari api. Tambahkan cokelat couverture hitam dan aduk perlahan dengan spatula sampai benar-benar meleleh dan halus. Pengadukan yang lembut mencegah cokelat menggumpal.
Step 6
Setelah cokelat benar-benar halus dan mengkilap, tambahkan mentega suhu ruang dan aduk sampai tercampur rata. Mentega akan menambah tekstur yang lembut dan creamy pada ganache.
Step 7
Lapisi cetakan kotak Anda dengan plastik wrap. Pastikan menutupi bagian bawah dan samping dengan baik. Lapisan ini akan memudahkan pengeluaran cokelat nantinya.
Step 8
Tuangkan campuran cokelat leleh dengan hati-hati ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya dengan spatula. Dinginkan di lemari es selama 5 hingga 6 jam, atau sampai cokelat terasa kokoh saat disentuh.
Step 9
Setelah cokelat mengeras, Anda bisa memotongnya menjadi bentuk yang diinginkan. Untuk potongan yang rapi, celupkan pisau ke dalam air panas, keringkan, lalu potong. Alternatifnya, hangatkan bilah pisau sebentar di atas api sebelum memotong. Usahakan membuat potongan persegi yang seragam.
Step 10
Bagi bubuk kakao dan bubuk kedelai panggang ke dalam dua kantong ziplock kecil atau kantong plastik terpisah. Anda bisa menyesuaikan jumlah bubuk kedelai sesuai selera atau menghilangkannya.
Step 11
Masukkan setengah bagian potongan cokelat ke dalam masing-masing kantong. Tutup rapat kantong, lalu kocok perlahan untuk melapisi cokelat secara merata dengan bubuk. Kocok dengan lembut agar cokelat tidak patah.
Step 12
Taburkan sedikit kelebihan bubuk. Cokelat pave kacang hitam Anda yang sangat halus dan gurih kini siap! Nikmati suguhan lezat yang meleleh di mulut ini.
