Codari Jorim (Pollack Kering Bumbu Kecap Pedas) ala Baek: Hidangan Rumahan Lezat yang Mudah Dibuat Siapa Saja
Codari Jorim (Pollack Kering Bumbu Kecap Pedas) ala Baek: Hidangan Rumahan Lezat yang Mudah Dibuat Siapa Saja
Resep Masakan Rumahan Baek Jong-won: Cara Mudah Membuat Codari Jorim
Codari, sejenis pollack kering dengan tekstur kenyal, sedang musimnya dan rasanya semakin lezat! Resep Codari Jorim ini didasarkan pada rahasia masakan rumahan Baek Jong-won, sehingga sangat mudah diikuti bahkan oleh pemula. Nikmati hidangan lezat ini yang pasti akan menjadi favorit keluarga Anda dan membuat nasi cepat habis!
Bahan Utama- 2 ekor Codari (pollack kering), sudah dibersihkan
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih Codari di bawah air mengalir. Buang sisik, sirip, dan bagian yang kotor. Potong-potong Codari menjadi ukuran yang mudah dimakan, sekitar 5-7 cm. Jika potongan Codari terlalu besar atau tebal, Anda bisa membelahnya menjadi dua secara memanjang agar bumbu lebih meresap.
Step 2
Kupas kentang, cuci bersih, lalu potong-potong agak tebal sekitar 1-1.5 cm. Iris cabai merah dan cabai rawit hijau Korea secara menyerong untuk menambah warna dan rasa pedas. Iris kasar bawang bombay. Potong-potong daun bawang dalam ukuran besar. Lapisi dasar panci dengan potongan kentang, bawang bombay, dan irisan cabai. Ini akan mencegah Codari menempel di dasar panci dan gosong, serta membantu memasaknya secara merata.
Step 3
Letakkan potongan Codari yang sudah disiapkan di atas lapisan sayuran dalam panci. Kemudian, masukkan semua bahan bumbu saus kecap: kecap asin, gula, kecap ikan, bubuk cabai, pasta cabai, sirup jagung, dan bawang putih cincang. Goyangkan panci dengan lembut atau aduk perlahan agar bumbu melapisi Codari secara merata.
Step 4
Tuangkan 3 cangkir (600 ml) air atau kaldu ikan teri ke dalam panci. Cairan sebaiknya hampir menutupi bahan-bahan. Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, buka tutupnya, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20-25 menit, atau sampai kentang empuk dan kuah mengental. Sesekali, siram Codari dengan kuah saat memasak agar bumbu lebih meresap. Hidangan siap disajikan ketika kuahnya sudah mengental sesuai selera. Anda bisa menambahkan irisan daun bawang di akhir jika suka.
