Clafoutis Klasik Prancis dengan Stroberi (Tanpa Krim)
Clafoutis Klasik Prancis dengan Stroberi (Tanpa Krim)
Nikmati Clafoutis Stroberi yang Lezat: Hidangan Prancis Sederhana Tanpa Krim
Secara tradisional, clafoutis Prancis menggunakan ceri. Namun, ketika ceri sedang tidak musim atau mahal, stroberi menawarkan alternatif yang cerah dan lezat. Resep ini menyajikan versi clafoutis yang disederhanakan, dipenuhi dengan stroberi segar dan dibuat dengan susu berlemak tinggi (susu murni) alih-alih krim, menghasilkan hidangan penutup yang kaya dan lembut. Nikmati kontras yang menyenangkan antara bagian luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang lembut seperti puding!
Untuk Clafoutis- Sekitar 150g stroberi segar
- 2 butir telur ukuran besar
- 20g tepung kue (atau tepung terigu serbaguna)
- 15g tepung maizena
- 200g susu berlemak tinggi (susu murni)
- 35g gula pasir
Untuk Loyang- Mentega cair, untuk mengoles
- Gula pasir, untuk taburan
- Mentega cair, untuk mengoles
- Gula pasir, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih sekitar 150g stroberi segar. Taburi dengan 1 sendok teh gula dan 1 sendok teh madu. Diamkan beberapa menit; ini membantu mengeluarkan rasa manis dan aroma alami stroberi.
Step 2
Siapkan loyang dengan mengolesi bagian dalamnya secara merata dengan mentega cair. Setelah diolesi, taburi permukaannya dengan sedikit gula pasir. Langkah ini tidak hanya mencegah lengket tetapi juga menambah rasa karamel halus dan tekstur yang menarik pada clafoutis yang sudah matang.
Step 3
Dalam mangkuk berukuran sedang, ayak bersama tepung kue (atau tepung terigu serbaguna) dan tepung maizena. Ini memastikan adonan bebas gumpalan dan halus. Tambahkan 35g gula pasir ke bahan kering yang sudah diayak, lalu aduk rata. Ini membentuk dasar adonan clafoutis Anda.
Step 4
Pecahkan 2 butir telur besar ke dalam mangkuk terpisah dan kocok ringan. Untuk adonan yang lebih halus, saring telur yang sudah dikocok melalui saringan halus. Ini menghilangkan bagian putih telur yang berserabut dan memastikan tekstur yang lembut.
Step 5
Sekarang, gabungkan bahan kering dari langkah 2 dengan campuran telur yang sudah disaring dari langkah 3. Kocok perlahan hingga tercampur rata dan tidak ada lagi sisa tepung yang terlihat. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat mengembangkan gluten dan membuat clafoutis menjadi keras. Terakhir, secara bertahap masukkan 200g susu berlemak tinggi (susu murni) sambil dikocok hingga Anda mendapatkan adonan yang halus dan mudah dituang.
Step 6
Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan (dari langkah 1). Susun stroberi yang sudah direndam (dari langkah 0) dengan menarik di atas adonan. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) dan panggang selama kurang lebih 40 menit, atau sampai clafoutis berwarna cokelat keemasan dan matang. Waktu memanggang dapat sedikit bervariasi tergantung pada oven Anda.
Step 7
Saat clafoutis dipanggang, Anda mungkin melihat sedikit cairan menggenang di sekitar stroberi, membuat adonan tampak sedikit encer. Jangan khawatir! Ini sangat normal. Clafoutis akan mengeras secara signifikan saat mendingin, dan sebagian besar kelembaban berlebih ini akan menguap. Hasil panggangannya akan sangat lembut.
Step 8
Tampilan visual clafoutis berwarna cokelat keemasan yang baru keluar dari oven.
Step 9
Untuk sentuhan tekstur ekstra, taburkan sedikit gula lagi di atas clafoutis yang masih hangat. Sangat lezat disajikan segera selagi hangat, menawarkan konsistensi lembut seperti puding. Namun, juga lezat disajikan pada suhu ruangan atau dingin, saat menjadi lebih padat dan seperti kue. Clafoutis ini berpadu sempurna dengan secangkir teh hitam atau segelas susu. Jika Anda menginginkan irisan yang sempurna dan rapi, sebaiknya biarkan clafoutis mendingin sepenuhnya sebelum dipotong.
