Cita Rasa Musim Semi! ‘Salad Pedas Gurita dan Minari’ yang Menyegarkan
Cita Rasa Musim Semi! ‘Salad Pedas Gurita dan Minari’ yang Menyegarkan
Resep ‘Salad Pedas Gurita dan Minari’: Harmoni Sempurna Gurita Kenyal dan Minari Wangi
Hidangan terbaik saat nafsu makan menurun! ‘Salad Pedas Gurita dan Minari’ ini menampilkan gurita kenyal yang baru direbus dan minari (parsley air) yang segar, diaduk dengan saus spesial manis dan asam. Rasanya seperti tonik yang langsung menyegarkan selera makan Anda, terutama di musim semi. Kombinasi sempurna antara minari yang sehat, dikenal berkat khasiatnya melawan kelelahan, dan gurita, menawarkan rasa lezat sekaligus nutrisi. Bawa suasana musim semi yang segar ke meja makan Anda dengan resep lezat ini!
Bahan Utama- 2 ekor gurita kenyal yang sudah direbus
- 100g minari (parsley air) wangi
- 1/4 buah bawang bombay, untuk kerenyahan
- 1 buah cabai cheongyang (untuk rasa pedas)
- 1/2 buah cabai merah besar (untuk warna)
Saus Manis Asam Segar- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm maesilcheong (sirup plum hijau)
- 3 sdm cuka
- 1/2 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa manis)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm maesilcheong (sirup plum hijau)
- 3 sdm cuka
- 1/2 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa manis)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
1. Bersihkan gurita dengan hati-hati: buang isi perut dari kepala, mata, dan paruh di antara tentakel. 2. Tambahkan 1 sendok makan tepung ke gurita dan gosok dengan kuat. Ini membantu menghilangkan sisa lumpur atau kotoran dari tentakel, memastikan hasil yang lebih bersih dan enak.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 1 sendok makan anggur masak (seperti mirin) dan sejumput garam ke dalam air mendidih. Masukkan gurita dengan hati-hati ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 1-2 menit, sampai warnanya berubah cerah. Hati-hati jangan merebus terlalu lama karena bisa membuat gurita alot.
Step 3
Segera setelah direbus, angkat gurita dari air panas dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Langkah ini membantu mengencangkan gurita dan mempertahankan tekstur kenyalnya yang lezat. Tiriskan gurita dengan baik.
Step 4
Potong gurita yang sudah ditiriskan menjadi potongan seukuran gigitan. Panjang sekitar 4 cm (1.5 inci) ideal untuk dimakan dengan nyaman dan tercampur baik dengan bahan lain.
Step 5
Cuci minari dengan lembut di bawah air mengalir 2-3 kali untuk menghilangkan kotoran. Potong ujungnya dan potong minari menjadi panjang sekitar 4 cm (1.5 inci). Hindari mencuci terlalu kuat karena dapat mengurangi aroma segarnya.
Step 6
1. Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang (julienne). 2. Buang tangkai cabai dan iris secara diagonal. Anda bisa membuang biji cabai jika ingin rasa yang tidak terlalu pedas.
Step 7
Sekarang, mari siapkan saus lezatnya. Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, maesilcheong, cuka, gula, dan bawang putih cincang. Kocok semuanya hingga halus dan tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 8
Dalam mangkuk besar, campurkan minari yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, irisan cabai, dan potongan gurita. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas semua bahan.
Step 9
Aduk dan campurkan semuanya dengan lembut hingga saus melapisi semua bahan secara merata. Hindari mengaduk berlebihan atau menghancurkan bahan; aduk perlahan adalah kunci untuk mempertahankan tekstur minari dan gurita.
Step 10
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya di atas salad untuk menambah aroma dan rasa gurih.
Step 11
Pindahkan Salad Pedas Minari dan Gurita yang tercampur indah ke piring saji. Hidangan musim semi Anda yang menyegarkan kini siap dinikmati!
