Cireng Kimchi Cumi Renyah
Cireng Kimchi Cumi Renyah
Resep Cireng Kimchi Cumi Super Renyah: Rahasia Adonan Proporsi Emas dengan Pati Kentang
Awal bulan Juni dimulai dengan akhir pekan dan menu camilan larut malam yang lezat! ♡ Saya membuat cireng kimchi cumi renyah yang sangat disukai suami saya 🙂 Ketika kimchi yang matang bertemu dengan cumi, rasanya jadi semakin nikmat, dan menambahkan satu cabai rawit hijau (Cheongyang) akan memberikan sensasi pedas yang mantap. Karena saya membuatnya untuk anak-anak, saya menggunakan cabai hijau biasa (풋고추) sebagai pengganti cabai rawit hijau. Ingin tahu rahasia membuat cireng kimchi yang super renyah? Kuncinya ada di adonan! Selain menggunakan tepung serbaguna atau tepung tempura, saya menambahkan ‘pati kentang’. Pati kentang membantu menciptakan tekstur cireng yang renyah di luar dan kenyal di dalam. Tips penting lainnya adalah menggunakan ‘air dingin’ untuk adonan. Ini akan menghambat pembentukan gluten, sehingga menghasilkan cireng yang lebih renyah 🙂 Camilan larut malam yang sempurna, hore! Mari kita mulai resep cireng kimchi cumi yang lezat ini!
Bahan (untuk 3 buah ukuran besar)- 2 ekor cumi ukuran sedang
- 150g kimchi matang
- 1 buah cabai hijau besar
- 150g tepung serbaguna (tepung pancake)
- 75g pati kentang
- 250g air dingin
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 150g kimchi matang yang menjadi dasar cireng kimchi yang lezat. Letakkan kimchi di atas talenan dan potong-potong kecil menggunakan gunting dapur. Pastikan potongannya halus agar tercampur rata dengan adonan. Jika terlalu kasar, tidak akan tercampur sempurna.
Step 2
Potong 1 buah cabai hijau besar menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, Anda bisa menggunakan cabai rawit hijau.
Step 3
Siapkan 2 ekor cumi ukuran sedang yang sudah dibersihkan. Cuci cumi di bawah air mengalir, gosok perlahan bagian dalam dan luarnya hingga bersih. Bilas hingga air menjadi jernih. Keringkan cumi yang sudah dicuci dengan tisu dapur, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm).
Step 4
Sekarang, mari kita buat adonan untuk cireng yang lezat ini! Dalam mangkuk besar, masukkan 150g tepung serbaguna dan 75g pati kentang – ini dia rahasia kerenyahannya! Terakhir, tuangkan 250g air dingin. Menggunakan air dingin akan menghambat pembentukan gluten, yang menghasilkan tekstur lebih renyah.
Step 5
Gunakan spatula atau pengocok untuk mencampur bahan kering dan air hingga rata dan tidak ada gumpalan. Masukkan kimchi yang sudah dipotong, cabai hijau, dan cumi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Aduk semuanya dengan adonan hingga tercampur merata.
Step 6
Adonan cireng kimchi yang dihasilkan seharusnya tidak terlalu kental atau terlalu encer; adonan harus mengalir perlahan dari sendok sayur. Jika terlalu kental, cireng akan tebal, dan jika terlalu encer, akan sulit dimasak. Sesuaikan konsistensi adonan sesuai kebutuhan.
Step 7
Saatnya mulai memasak! Panaskan wajan lebar di atas api sedang-tinggi, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan cukup panas, gunakan sendok sayur untuk mengambil adonan dan sebarkan tipis-tipis membentuk lingkaran di wajan. Biarkan matang di atas api sedang-tinggi hingga pinggirannya mulai terlihat renyah.
Step 8
Ketika pinggiran cireng berwarna coklat keemasan dan terlihat renyah, itu saatnya untuk membaliknya. Periksa warna pinggirannya untuk memastikan sudah renyah.
Step 9
Balik cireng dengan hati-hati menggunakan spatula. Setelah dibalik, tekan sedikit agar cireng menjadi pipih. Masak hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan dan mengundang selera. Langkah ini memastikan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal.
Step 10
Cumi bisa menjadi alot atau gosong jika dimasak terlalu lama dengan api besar, jadi berhati-hatilah. Selama proses memasak hingga berwarna coklat keemasan, atur panas api antara sedang-tinggi dan sedang agar cumi matang sempurna tanpa gosong. Selamat menikmati cireng kimchi cumi Anda yang lezat!
