Chwinamul Aromatik dan 6 Jenis Salad Sayuran Musim Semi
Jangan Lewatkan Rasa Terakhir Musim Semi! Tingkatkan Selera Makan Anda dengan 6 Hidangan Sayuran Musim Semi Segar
Nikmati akhir musim semi yang singkat dengan resep-resep spesial yang menampilkan 6 sayuran musim semi yang segar. Cicipi esensi musim semi yang tertangkap dalam hidangan yang dibuat dengan Chwinamul segar, tunas Aralia, daun Murbei, peterseli air, daun Zanthoxylum, dan Sedum, seolah-olah dikumpulkan dari pedesaan. Dengan bumbu minimal untuk menonjolkan aroma dan tekstur unik setiap sayuran, Anda dapat sepenuhnya menghargai semangat musim semi.
Bahan Rebus Sayuran Musim Semi
- 1 genggam Chwinamul segar
- 1 genggam tunas Aralia yang empuk
- 1 genggam daun Murbei yang lembut
- 1 genggam peterseli air yang harum
- Sejumput garam kasar (untuk merebus)
Bahan Bumbu untuk 4 Sayuran Musim Semi (Chwinamul, Tunas Aralia, Daun Murbei, Peterseli Air)
- Chwinamul yang sudah direbus
- Tunas Aralia yang sudah direbus
- Daun Murbei yang sudah direbus
- Peterseli air yang sudah direbus
- 1-2 sdm saus ikan teri (sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Bahan Salad Daun Zanthoxylum
- 1 genggam daun Zanthoxylum yang sudah disiapkan
- 2 sdm anggur masak (Mirin)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) untuk kilau
- 3 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Bahan Salad Sedum dan Jeruk
- 1 genggam Sedum yang bersih
- 1 buah jeruk
- 2 sdm anggur masak (Mirin)
- 2 sdm selai jeruk (atau gula jika tidak tersedia)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- Chwinamul yang sudah direbus
- Tunas Aralia yang sudah direbus
- Daun Murbei yang sudah direbus
- Peterseli air yang sudah direbus
- 1-2 sdm saus ikan teri (sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Bahan Salad Daun Zanthoxylum
- 1 genggam daun Zanthoxylum yang sudah disiapkan
- 2 sdm anggur masak (Mirin)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) untuk kilau
- 3 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Bahan Salad Sedum dan Jeruk
- 1 genggam Sedum yang bersih
- 1 buah jeruk
- 2 sdm anggur masak (Mirin)
- 2 sdm selai jeruk (atau gula jika tidak tersedia)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 genggam Sedum yang bersih
- 1 buah jeruk
- 2 sdm anggur masak (Mirin)
- 2 sdm selai jeruk (atau gula jika tidak tersedia)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Chwinamul segar. Didihkan air dalam panci, tambahkan sekitar 1/2 sdm garam kasar, dan rebus Chwinamul selama kurang lebih 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek! Segera bilas Chwinamul yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mendinginkannya, lalu peras perlahan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Rebus tunas Aralia yang empuk dengan cara yang sama. Tambahkan garam kasar ke air mendidih, masukkan tunas Aralia, dan rebus selama 1-2 menit. Kemudian, bilas di bawah air dingin dan peras kelembapannya. Proses ini akan melembutkan rasa pahitnya yang sedikit.
Step 3
Rebus juga daun Murbei yang lembut. Tambahkan garam kasar ke air mendidih, masukkan daun Murbei, dan rebus selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Bilas dengan air dingin dan peras kelembapannya. Daun Murbei sangat empuk, jadi rebusan singkat adalah yang terbaik.
Step 4
Rebus juga peterseli air yang harum. Tambahkan garam kasar ke air mendidih, masukkan peterseli air, dan rebus selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Bilas dengan air dingin dan peras kelembapannya dengan kuat. Penting untuk mempertahankan tekstur renyah peterseli air.
Step 5
Sekarang, campurkan Chwinamul, tunas Aralia, daun Murbei, dan peterseli air yang sudah direbus dalam sebuah mangkuk. Memeras kelebihan air dari setiap sayuran akan membantu bumbu meresap lebih baik. Potong menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm panjangnya), lalu tambahkan saus ikan teri, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk perlahan semuanya hingga menjadi salad yang lezat.
**Tips Lezat:** Untuk menjaga aroma alami sayuran musim semi, sebaiknya jangan tambahkan bawang putih ke dalam salad ini. Nikmati rasa segar sayuran musim semi dengan bumbu minimal.
Step 6
Selanjutnya, mari kita buat salad daun Zanthoxylum yang aromatik. Cuci bersih daun Zanthoxylum yang sudah disiapkan di bawah air mengalir, lalu tiriskan dengan baik di saringan. Daun Zanthoxylum memiliki aroma yang tajam dan menyenangkan.
Step 7
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm anggur masak, 3 sdm Gochujang, 2 sdm Oligodang, 3 sdm Gochugaru, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk rata hingga menjadi bumbu pasta. Tambahkan daun Zanthoxylum yang sudah ditiriskan ke dalam pasta ini dan aduk perlahan hingga terlapisi. Ini akan menghasilkan salad daun Zanthoxylum yang tajam dan gurih.
Step 8
Terakhir, siapkan salad Sedum dan Jeruk yang menyegarkan. Siapkan Sedum yang bersih dan bebas kelembapan. Kupas jeruk segar dan potong menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1-2 cm). Manis dan asamnya jeruk akan berpadu indah dengan Sedum.
Step 9
Mari kita buat juga bumbu untuk salad Sedum. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 sdm anggur masak, 2 sdm Gochugaru, 2 sdm selai jeruk (jika tidak ada selai jeruk, Anda bisa menggantinya dengan 1 sdm gula), 1 sdm minyak wijen, dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk rata.
Step 10
Tambahkan Sedum yang sudah disiapkan dan irisan jeruk ke dalam campuran bumbu, lalu aduk perlahan. Hati-hati jangan sampai potongan jeruk hancur saat mengaduk. Cicipi dan tambahkan sedikit garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Sajikan salad Sedum dan Jeruk yang menyegarkan dengan indah di atas piring.
