Chungcheong Apel (Sirup Apel): Pemanis Alami yang Lezat dan Sehat
Chungcheong Apel (Sirup Apel): Pemanis Alami yang Lezat dan Sehat
Buat Chungcheong Apel Lezat dalam Setengah Waktu – Obat Alami untuk Batuk Anda!
Memiliki terlalu banyak apel dari hadiah liburan? Daripada membiarkannya terbuang, mengapa tidak membuat Chungcheong Apel? Ini tidak hanya baik untuk kesehatan tetapi juga cara yang bagus untuk memanfaatkan apel Anda. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat sirup yang manis dan lembut seperti madu, tanpa rasa asam, dan dalam waktu setengah dari biasanya. Kami harap panduan membuat Chungcheong Apel ini bermanfaat!
Bahan-bahan- 4 kg Apel
- 1 kg Beras Ketan Manis
- 1/2 cangkir Cuka
- 1 kg Barley Malt
- 5 L Air
- 3 sdm Gula (untuk Sikhye)
Instruksi Memasak
Step 1
① Siapkan Apel: Pertama, rendam apel dalam air yang dicampur dengan 1/2 cangkir cuka selama 10 menit. Ini membersihkan apel secara menyeluruh, terutama di sekitar tangkainya, dan menghilangkan kotoran. Setelah 10 menit, bilas apel di bawah air mengalir. Potong apel menjadi dua, masukkan ke dalam panci presto, tambahkan 1 L air, dan kukus. Begitu peluit panci presto berbunyi, lanjutkan memasak selama 5 menit lagi untuk memastikan apel sangat lunak.
Step 2
② Rendam Barley Malt & Masak Beras Ketan: Tuang air ke atas 1 kg barley malt dan biarkan terendam selama kurang lebih 1 jam. Merendam barley malt dengan baik akan memudahkan proses pengadukan nanti. (Tips: Anda bisa menggunakan kantong teh barley malt siap pakai untuk cara yang lebih praktis dalam mengekstrak cairan barley malt.) Selama barley malt direndam, bilas dan rendam 1 kg beras ketan manis selama 30 menit. Karena kita akan membuat Sikhye (minuman beras manis Korea), penting untuk menyiapkan beras terlebih dahulu.
Step 3
③ Peras Cairan Barley Malt & Ekstrak Jus Apel: Masukkan barley malt yang sudah direndam ke dalam kain tipis atau handuk bersih dan peras cairannya beberapa kali dengan kuat. Anda bisa menambahkan lebih banyak air untuk menambah volume cairan barley malt, tetapi lebih banyak air berarti waktu memasak lebih lama, mengurangi efisiensi. Untuk memastikan cairan yang jernih, saring menggunakan saringan halus untuk menghilangkan padatan. Lumatkan apel kukus selagi masih hangat, lalu saring melalui saringan halus, gunakan sendok untuk mengekstrak jus apel bening. Saring dengan hati-hati agar tidak ada ampas apel dalam jus. Selanjutnya, masukkan kembali sisa ampas apel ke dalam kain tipis dan peras lagi ke dalam cairan barley malt yang sudah disaring untuk mengekstrak sisa jus apel. (Catatan: Kami menggunakan total 5 L air – 1 L dari mengukus apel dan 4 L dari merendam barley malt.)
Step 4
④ Buat Sikhye dengan Cairan Barley Malt dan Jus Apel: Tuangkan cairan barley malt yang sudah disaring dan jus apel ke dalam nasi ketan yang sudah matang. Campur semuanya dengan baik. Karena kita membuat Sikhye dalam jumlah banyak, tambahkan 3 sendok makan gula untuk membantu fermentasi dan menambah rasa manis. Menambahkan gula mempercepat proses fermentasi Sikhye, yang membantu mengurangi waktu persiapan keseluruhan.
Step 5
⑤ Saring Sikhye dengan Jelas: Untuk menghindari mengaduk kembali campuran Sikhye, letakkan saringan besar di atas mangkuk. Tekan butiran beras dengan lembut menggunakan sendok untuk memisahkan cairan Sikhye yang jernih. Untuk hasil yang lebih jernih, saring sekali lagi menggunakan saringan halus. Cara ini akan memudahkan penanganan Sikhye di langkah selanjutnya.
Step 6
⑥ Masak Chungcheong Apel: Terakhir, pindahkan jus apel dan cairan Sikhye yang sudah disaring ke dalam panci. Didihkan dengan api besar dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 3 jam. Buang busa yang muncul ke permukaan selama memasak. Setelah 3 jam, kecilkan api dan terus masak dengan api kecil, aduk sesekali agar tidak lengket, selama 30 hingga 40 menit lagi. Chungcheong apel lezat Anda akan siap!
