Chueo-tang Ikan Kembung ala Baek Jong-won: Episode 14 ‘Housewife Baek’
Chueo-tang Ikan Kembung ala Baek Jong-won: Episode 14 ‘Housewife Baek’
Chueo-tang Lezat dan Gurih dari Ikan Kembung Kalengan!
Memperkenalkan resep ‘Chueo-tang Ikan Kembung’ yang inovatif, menggantikan ikan loach tradisional dengan ikan kembung kalengan yang praktis, sehingga mudah dan cepat dibuat. Hidangan ini, yang dipopulerkan dalam episode 14 dari acara masak populer ‘Housewife Baek Recipe Season 3’, dijamin lezat berkat keahlian Chef Baek Jong-won. Menawarkan rasa yang kaya, gurih, dan menghangatkan, sangat cocok untuk segala suasana makan. Nikmati sup yang sangat memuaskan ini, yang mudah dibuat di rumah!
Bahan Utama- 1 kaleng Ikan Kembung Kalengan (tiriskan cairannya, suwir dagingnya)
- 1 buah Jamur Tiram Raja (King Oyster Mushroom)
- 1 buah Kentang ukuran sedang
- 1 batang Daun Bawang (Scallion)
- 2 buah Cabai Cheongyang (Cabai Korea, atau bisa diganti dengan cabai rawit/jalapeño)
Instruksi Memasak
Step 1
Buka kaleng ikan kembung dan tiriskan cairannya hingga benar-benar kering. Kemudian, suwir daging ikan kembung dengan hati-hati sambil memastikan semua durinya terbuang. Penting untuk teliti agar tidak ada duri dalam sup akhir.
Step 2
Masukkan suwiran ikan kembung tanpa duri ke dalam mangkuk. Gunakan garpu atau sendok untuk menghaluskannya hingga menjadi seperti pasta kasar. Menghaluskan dengan baik akan membantu menciptakan kuah yang lebih halus dan merata.
Step 3
Kupas kentang dan bilas hingga bersih. Iris tipis seperti batang korek api (julienne), tebalnya sekitar 0.5 cm. Potong ujung jamur tiram raja, bilas, lalu iris tipis menyerupai kentang. Iris terpisah bagian putih dan hijau daun bawang. Bagian putih akan digunakan untuk membuat minyak daun bawang, dan bagian hijau untuk penyelesaian sup.
Step 4
Buang tangkai cabai Cheongyang dan buang bijinya jika Anda menginginkan rasa yang tidak terlalu pedas. Cincang halus cabai.
Step 5
Panaskan panci atau wajan cekung di atas api sedang. Tambahkan minyak goreng dan minyak wijen. Setelah hangat, masukkan irisan bagian putih daun bawang dan tumis hingga harum dan sedikit kecoklatan, menciptakan ‘minyak daun bawang’. Hati-hati jangan sampai daun bawang gosong karena akan memberi rasa pahit.
Step 6
Setelah daun bawang kecoklatan, kecilkan api ke tingkat rendah. Masukkan gochugaru (bubuk cabai) dan aduk terus selama kurang lebih 30 detik untuk memanggang bubuk cabai dan mengeluarkan aromanya. Langkah ini memperkaya kedalaman rasa, tetapi berhati-hatilah agar bubuk cabai tidak gosong.
Step 7
Tuangkan air (5 cangkir). Tambahkan gochujang (pasta cabai) dan doenjang (pasta kedelai). Aduk rata hingga pasta benar-benar larut dalam air, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 8
Masukkan ikan kembung yang sudah dihaluskan, irisan kentang, dan irisan jamur tiram raja ke dalam panci. Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah dan masak hingga kentang empuk, sekitar 10-15 menit.
Step 9
Saat kentang matang, masukkan bawang putih cincang, kecap ikan, dan guk-ganjang (kecap asin sup). Terus masak dengan api kecil selama 5 menit lagi agar rasa menyatu. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan kecap asin atau kecap ikan jika kurang.
Step 10
Terakhir, tambahkan cincangan cabai Cheongyang dan irisan bagian hijau daun bawang. Masak sebentar lagi. Bumbui dengan lada hitam sesuai selera. Tepat sebelum disajikan, aduk rata bubuk perilla Korea dan bubuk lada Sichuan (opsional) dalam jumlah yang cukup untuk hasil akhir yang otentik dan kaya rasa. Chueo-tang Ikan Kembung Anda siap dinikmati!
