Chogye Guksu Segar dengan Daging Ayam Fillet
Chogye Guksu Segar dengan Daging Ayam Fillet
Resep Chogye Guksu Mudah dan Lezat Menggunakan Daging Ayam Fillet dan Kaldu Mie Dingin!
Seiring cuaca yang semakin hangat, saya bisa merasakan musim panas semakin dekat. Di hari-hari seperti ini, saya mendambakan kuah yang segar dan menyegarkan, jadi saya membuat Chogye Guksu menggunakan ayam, yang bagus untuk meningkatkan kekebalan tubuh.
Bahan Utama- 4 potong daging ayam fillet (sekitar 200g)
- 1 bungkus kaldu mie dingin (Naengmyeon) siap pakai (500ml)
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 6 siung bawang putih
- 200g mie somyeon (atau mie kering)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
- 1 genggam kol
- 5 lembar acar lobak (ssammu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita rebus daging ayam fillet. Dalam panci, didihkan sekitar 400 ml air. Masukkan 4 potong daging ayam fillet yang sudah dicairkan, setengah batang daun bawang (yang sudah dibersihkan), 6 siung bawang putih, dan setengah bawang bombay (yang sudah dikupas). Tutup dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit hingga ayam empuk. Daging ayam yang empuk lebih mudah disuwir.
Step 2
Setelah daging ayam fillet matang, angkat dari panci dan dinginkan sebentar. Gunakan tangan untuk menyuwir daging ayam mengikuti seratnya menjadi potongan seukuran gigitan. Hindari menyuwir terlalu halus; potongan yang sedikit lebih tebal akan memberikan tekstur yang lebih baik.
Step 3
Saring kaldu ayam melalui saringan halus untuk menghilangkan kotoran agar rasanya lebih bersih. Dinginkan kaldu yang sudah disaring secara menyeluruh di dalam lemari es. Kaldu yang dingin sangat penting untuk rasa Chogye Guksu yang menyegarkan.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan daging ayam suwir dengan sejumput garam, sejumput lada, dan sedikit mustard (sesuaikan selera Anda). Pastikan bumbu tercampur rata. Langkah ini akan membumbui daging ayam.
Step 5
Sekarang, mari kita masak mie somyeon. Dalam panci besar berisi air mendidih, masukkan 200g mie somyeon. Aduk sesekali agar tidak lengket. Masak sesuai petunjuk kemasan, namun usahakan agar mie sedikit al dente. Bilas mie yang sudah matang di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah pembilasan ini memastikan mie kenyal.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan 1 bungkus kaldu mie dingin siap pakai dengan sedikit kaldu ayam yang sudah didinginkan (opsional, untuk rasa yang lebih kaya). Tambahkan 2 sdm gula, 3 sdm cuka, dan 2 sdm mustard siap pakai. Aduk rata hingga tercampur. Cicipi dan sesuaikan gula serta cuka untuk mendapatkan keseimbangan rasa manis dan asam yang Anda inginkan.
Step 7
Untuk menyajikan, masukkan mie somyeon yang sudah dimasak ke dalam mangkuk yang dalam. Taburi dengan kol parut, acar lobak, dan daging ayam yang sudah dibumbui. Terakhir, tuangkan kaldu Chogye yang sudah dingin ke atas semuanya. Chogye Guksu Anda yang menyegarkan dan meningkatkan kekebalan tubuh siap disantap! Ini adalah hidangan yang sempurna untuk mengalahkan panas musim panas.
