Cheongpomuk Muchim: Salad Ubi Bit (Biji Hati Kacang Hijau) yang Lembut dan Gurih
Cheongpomuk Muchim: Salad Ubi Bit (Biji Hati Kacang Hijau) yang Lembut dan Gurih
Resep Diet Sederhana dan Sehat: Cheongpomuk (Ubi Bit Biji Hati Kacang Hijau) yang Dibumbui Gurih
Cheongpomuk Muchim (salad ubi bit biji hati kacang hijau) ini adalah hidangan sederhana dan lezat yang cocok untuk makanan ringan atau pendamping sehat. Tekstur ubi bitnya yang lembut dan sedikit kenyal berpadu sempurna dengan renyahnya rumput laut panggang yang gurih. Ini adalah pilihan rendah kalori yang bagus, menjadikannya ideal bagi mereka yang sadar akan diet mereka. Meskipun bumbu sederhana menonjolkan rasa alaminya, menambahkan telur dadar tipis akan meningkatkan penampilan dan rasanya. Mari kita buat hidangan lezat ini di rumah!
Bahan Utama- 1 blok Cheongpomuk (atau Dongbumuk, ubi bit biji hati kacang hijau)
- 8-10 lembar rumput laut panggang berbumbu (gim)
- 0.5 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan biji wijen sangrai
Telur Dadar (Opsional)- 2 butir telur
- Minyak goreng
- 2 butir telur
- Minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan ubi bit biji hati kacang hijau yang lembut untuk hidangan yang lezat. Pertama, bilas cheongpomuk secara lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu. Kemudian, potong blok ubi bit menjadi dua, dan iris menjadi potongan seukuran gigitan, dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. Hindari memotong terlalu tipis karena dapat mudah patah; menjaga ketebalan sedang adalah kuncinya.
Step 2
Sekarang, mari kita rebus ubi bit sebentar. Isi panci dengan air yang banyak dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, masukkan cheongpomuk yang sudah diiris dengan hati-hati dan rebus selama sekitar 2 hingga 3 menit. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Setelah direbus, jangan langsung membilas cheongpomuk dengan air dingin. Sebaliknya, tiriskan menggunakan saringan dan biarkan sebentar agar sedikit mendingin. Periode pendinginan singkat ini membantu ubi bit mempertahankan tekstur yang lebih kenyal.
Step 4
Jika Anda memilih untuk membuat telur dadar, pecahkan 2 telur segar ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan sekitar dua jumput garam untuk sedikit membumbui telur, agar tidak terasa hambar.
Step 5
Gunakan garpu atau sumpit, kocok telur secara menyeluruh hingga kuning dan putih telur tercampur rata dan adonan halus. Pastikan tidak ada bercak putih.
Step 6
Untuk mendapatkan telur dadar yang sangat halus dan lembut, saring adonan telur yang sudah dikocok melalui saringan halus. Langkah ini menghilangkan pecahan cangkang telur atau bagian putih telur yang berserabut, menghasilkan dadar yang sempurna.
Step 7
Sekarang saatnya memasak telur dadar. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Tambahkan sedikit minyak goreng, lalu gunakan tisu dapur untuk menyebarkan lapisan minyak tipis dan merata di seluruh permukaan wajan. Terlalu banyak minyak dapat membuat dadar terlalu tebal.
Step 8
Setelah membersihkan wajan dengan tisu dapur berminyak, tuangkan seluruh adonan telur yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Putar atau miringkan wajan dengan lembut, menggunakan gagangnya, agar telur menyebar tipis dan merata di dasar wajan. Dadar tipis lebih mudah digulung dan diiris nanti.
Step 9
Setelah adonan telur dituang, kecilkan api. Tunggu hingga permukaan telur benar-benar matang dan tidak lagi cair atau bergoyang. Ketika pinggirannya mulai sedikit kecoklatan, balik telur dadar dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hanya sekitar 10 hingga 20 detik dengan api kecil, lalu matikan kompor dan keluarkan telur dadar dengan hati-hati dari wajan. Letakkan telur dadar yang sudah matang di atas piring hingga benar-benar dingin.
Step 10
Setelah telur dadar benar-benar dingin, gulung rapat. Kemudian, iris gulungan menjadi strip tipis, sekitar 0.5 cm lebarnya. Irisan telur yang dipotong seperti ini akan menambah sentuhan indah pada salad.
Step 11
Mari kita rangkai saladnya! Dalam mangkuk besar, campurkan cheongpomuk yang sudah direbus dan sedikit dingin. Tambahkan rumput laut panggang berbumbu (gim), baik dihancurkan dengan tangan atau dipotong dengan gunting menjadi potongan-potongan kecil. Jumlah rumput laut yang banyak akan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 12
Tambahkan irisan telur dadar yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Sekarang, tambahkan semua bumbu: 0.5 sendok teh garam (atau sesuai selera), 2 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang lebih kaya.
Step 13
Kenakan sarung tangan sekali pakai dan campurkan bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan Anda. Aduk perlahan untuk memastikan ubi bit, rumput laut, dan telur dadar terlapisi bumbu secara merata tanpa merusak ubi bit.
Step 14
Terakhir, cicipi salad dan sesuaikan bumbu jika perlu. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam lagi. Jika rasanya sudah pas, Anda siap menyajikannya! Sedikit tambahan minyak wijen dan taburan biji wijen bisa membuatnya terlihat lebih menarik.
Step 15
Voila! Cheongpomuk Muchim Anda yang lezat siap disajikan. Ubi bit yang lembut, rumput laut gurih, dan telur dadar yang lezat menciptakan kombinasi yang menyenangkan. Tampilannya semenarik rasanya, menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna atau pilihan makanan sehat. Nikmati kreasi kuliner Anda!
