Cheongpomuk Muchim (Salad Jelly Korea) dengan Gim
Cheongpomuk Muchim (Salad Jelly Korea) dengan Gim
Cheongpomuk Muchim: Menu Diet Sederhana Ala Tangpyeongchae
Cheongpomuk Muchim yang kenyal dan lembut ini adalah hidangan pendamping yang lezat, cocok untuk anak-anak maupun orang dewasa. Terbuat dari tepung kacang hijau (mung bean), Cheongpomuk kaya akan serat makanan yang membantu pencernaan, dan kandungan kalorinya yang rendah menjadikannya pilihan ideal untuk diet. Anda dapat dengan mudah membuat hidangan jelly mewah ala restoran Korea kelas atas di rumah Anda sendiri. Cukup rebus jelly sebentar dalam air panas, lalu campurkan dengan rumput laut panggang (gim) yang renyah dan taburan telur dadar yang lembut untuk hidangan pendamping nasi yang sederhana namun mengesankan. Rasa yang lembut dan teksturnya yang halus sangat menarik bagi anak-anak, menjadikannya pilihan yang bagus untuk makanan mereka, sementara orang dewasa akan menghargai rasanya yang lembut. Hidangan jelly serbaguna ini juga merupakan tambahan yang bagus untuk bibimbap. Mari kita pelajari cara membuat Cheongpomuk Muchim yang lezat ini langkah demi langkah!
Bahan-bahan- 300g Cheongpomuk (jelly kacang hijau)
- 500ml air (untuk merebus)
- 0.5 sdt garam (untuk merebus)
- 5-6 lembar rumput laut panggang (gim) berbumbu, atau 3 sdm gim yang dihancurkan
- 1 butir telur
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan taburan telur dadar. Pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, dan kocok rata. Pastikan kuning dan putih telur tercampur dengan baik.
Step 2
Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak goreng, lalu ratakan tipis dengan tisu dapur. Tuang kocokan telur tipis-tipis dan masak dengan api kecil.
Step 3
Setelah bagian atas telur hampir matang, balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan. Hati-hati jangan sampai gosong dengan menggunakan api besar.
Step 4
Biarkan telur dadar yang sudah matang agak dingin. Sebelum benar-benar dingin, gulung rapat. Ini akan membantu menjaga bentuknya tetap rapi. Gulung seperti membuat bolu gulung kecil.
Step 5
Selagi masih tergulung, iris telur dadar menjadi strip tipis, sekitar 0.3 cm tebalnya. Irisan telur dadar yang tipis akan menyatu dengan indah bersama Cheongpomuk, membuat hidangan lebih menarik secara visual.
Step 6
Jika Anda menggunakan gim yang sudah dihancurkan (bubuk rumput laut), cukup tambahkan 2-3 sendok makan. Jika menggunakan lembaran rumput laut panggang, masukkan ke dalam kantong plastik dan hancurkan dengan tangan hingga menjadi potongan-potongan kecil. Sebaiknya hancurkan hingga ukuran yang memberikan tekstur menyenangkan, daripada menjadi bubuk halus.
Step 7
Sekarang, saatnya memotong Cheongpomuk. Saya menggunakan pisau bergelombang untuk potongan dekoratif, tetapi pisau biasa juga berfungsi dengan baik. Memotong jelly sebelum direbus membantu mencegahnya hancur.
Step 8
Untuk memastikan jelly tidak mudah patah saat direbus, potong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Usahakan ketebalannya seragam. Jika menggunakan pisau biasa, potong dengan hati-hati agar jelly tidak goyang.
Step 9
Didihkan 500ml air dalam panci dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan 0.5 sendok teh garam dan aduk hingga larut. Kemudian, masukkan Cheongpomuk yang sudah diiris ke dalam air mendidih untuk direbus.
Step 10
Rebus Cheongpomuk hanya selama 2-3 menit, atau sampai menjadi buram (tidak transparan). Merebus terlalu lama akan membuat jelly menjadi lembek, jadi perhatikan baik-baik sampai kehilangan transparansinya dan menjadi sedikit putih.
Step 11
Setelah direbus, segera bilas Cheongpomuk di bawah air mengalir dingin. Proses ini akan mendinginkan jelly, membuatnya lebih kenyal, dan mencegahnya menjadi lengket.
Step 12
Tiriskan Cheongpomuk yang sudah direbus dengan baik dalam saringan. Kelebihan air dapat mengencerkan bumbu, jadi goyangkan perlahan untuk menghilangkan sisa air. Masukkan jelly ke dalam mangkuk pencampur, siap untuk dibumbui.
Step 13
Tambahkan bumbu ke dalam mangkuk berisi Cheongpomuk: 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan cuka, 1 sendok makan gula, dan 1 sendok makan minyak wijen. Perbandingan 1:1:1 antara kecap asin, cuka, dan gula mudah diingat dan menciptakan rasa yang seimbang.
Step 14
Tambahkan gim yang sudah dihancurkan dan irisan telur dadar ke Cheongpomuk yang sudah dibumbui. Sebaiknya sisihkan sekitar seperempat bagian telur dadar untuk digunakan sebagai taburan nanti agar presentasi lebih menarik.
Step 15
Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata tanpa merusak jelly. Gunakan ujung jari untuk mengaduk dengan lembut. Terakhir, tata telur dadar yang disisihkan di atasnya agar terlihat cantik. Cheongpomuk Muchim ini sudah siap! Cepat dibuat tanpa perlu banyak bahan tambahan, cocok untuk hari-hari sibuk. Karena anak-anak menyukai jelly putih ini, hidangan ini populer di restoran, jadi cobalah membuatnya di rumah untuk hidangan spesial atau pendamping sehari-hari yang dapat dinikmati seluruh keluarga. Ini juga merupakan pilihan sehat bagi mereka yang sedang diet, menggabungkan jelly rendah kalori dengan telur kaya protein.
