Cheonggukjang Kaya Rasa & Daging Sapi Asam: Sup Fermentasi Kedelai yang Mengenyangkan
Makan Malam Hari Ini: Cheonggukjang Lezat dengan Daging Sapi Asam yang Lembut
Hari ini, saya akan memperkenalkan resep ‘membersihkan kulkas’ menggunakan cheonggukjang dari freezer. Saat cheonggukjang beku dicairkan, muncul ide untuk membuat sup yang lezat. Kebetulan, saya teringat sisa daging sapi asam dari kemarin. Saya mulai bertanya-tanya betapa lezatnya memasaknya bersama! Kekayaan rasa daging sapi asam yang gurih, dikombinasikan dengan rasa cheonggukjang yang dalam dan bersahaja, menciptakan sup ajaib yang akan membuat Anda menghabiskan tidak hanya satu, tetapi dua mangkuk nasi. Mari kita selami resep cheonggukjang yang tak tertahankan ini!
Bahan Utama
- 1 buah kentang (sedang)
- Lobak, sekitar jumlah yang sama dengan kentang
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 balok tahu padat
- Sedikit jamur (jenis apa pun yang Anda miliki)
- 1 bungkus cheonggukjang (sekitar 300g)
- 100g daging sapi asam (opsional, menambah rasa yang enak!)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk sup cheonggukjang yang lezat. Kupas dan cuci kentang dan lobak, lalu potong dadu seukuran sekali gigit. Kupas dan potong bawang bombay menjadi potongan serupa. Anda bisa memotong tahu menjadi dadu atau potongan yang lebih besar. Potong bagian bawah jamur dan iris sesuai ukuran yang mudah dimakan.
Step 2
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci tanah liat Korea (ttukbaegi) atau panci biasa. Tambahkan kentang, lobak, bawang bombay, dan jamur yang sudah dipotong.
Step 3
Masukkan cheonggukjang ke dalam panci, lalu tuangkan air secukupnya hingga sayuran terendam (sekitar 3-4 cangkir). Didihkan dengan api besar. Buang busa apa pun yang mengapung ke permukaan untuk kaldu yang lebih bersih.
Step 4
Setelah sup mulai mendidih dengan kuat, tambahkan sekitar 1/2 sendok makan gochujang. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak gochujang, karena dapat menutupi rasa gurih alami dari cheonggukjang. Disarankan untuk memulai dengan jumlah kecil dan menambahkan lagi setelah mencicipi, jika perlu. (Jika Anda tidak ingin menggunakan gochujang, Anda bisa melewati langkah ini.)
Step 5
Selanjutnya, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu dan biarkan mendidih sebentar lagi. Setelah tahu empuk, terakhir masukkan daging sapi asam. Daging sapi asam matang dengan cepat, jadi hanya didihkan sekitar 1-2 menit setelah menambahkannya. Jika cheonggukjang terasa terlalu hambar selama memasak, tambahkan sedikit demi sedikit doenjang untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 6
Cheonggukjang daging sapi asam lezat Anda siap! Sajikan dengan berlimpah di atas nasi panas dan nikmati. Rasakan harmoni fantastis antara cheonggukjang gurih dan daging sapi asam yang kaya!
