Cheonggukjang Jjigae Minim Bau, Maksimal Rasa Gurih
Cheonggukjang Jjigae Minim Bau, Maksimal Rasa Gurih
Rahasia Membuat Cheonggukjang Jjigae Rumahan yang Nikmat dan Minim Bau
Saya menemukan promo beli 1 gratis 1 untuk Cheonggukjang dan Doenjang merek ‘Da*’ di Homeplus. Karena bisa campur, saya beli satu masing-masing lalu coba merebusnya bersama. Versi ini punya aroma yang jauh lebih ringan dibanding Cheonggukjang biasa, namun tetap mempertahankan rasa khas Cheonggukjang yang kaya dan gurih, yang sangat saya sukai. Ini pilihan tepat bagi yang ragu karena aroma Cheonggukjang.
Bahan Sup- Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi Korea) 3 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 1 sdm
- 1/2 buah Zukini
- 1/2 buah Bawang bombay
- 100g Lobak Korea (Mu)
- 1/2 blok Tahu putih padat
- Segenggam Jamur Enoki
- 2-3 buah Cabai rawit hijau Korea (Cheongyang), sesuaikan selera
Bumbu- 1 sdt Bawang putih cincang halus
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Bawang putih cincang halus
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zukini dan bawang bombay. Potong dadu kecil-kecil dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Memotong lebih kecil akan membantu bahan matang merata dan menyatu baik dalam sup.
Step 2
Potong bagian bawah jamur enoki yang kotor. Cuci ringan di bawah air mengalir. Kemudian, pisahkan menjadi 3-4 bagian agar mudah disantap.
Step 3
Potong tahu putih padat menjadi dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Hindari memotong terlalu tipis agar tahu tidak mudah hancur saat direbus dalam sup.
Step 4
Dalam panci berukuran 2.5 liter, tuang 2.5 gelas (sekitar 500 ml) air. Larutkan 3 sdm Cheonggukjang ‘Da*’ dan 1 sdm Doenjang ke dalam air, hancurkan gumpalan apa pun. Menambahkan Doenjang bersama Cheonggukjang membantu meredam aroma kuat Cheonggukjang dan menambah kedalaman rasa gurih.
Step 5
Setelah air mendidih bergolak, masukkan potongan lobak Korea, bawang bombay, dan zukini. Saat sayuran matang, mereka akan melepaskan rasa, membuat kuah lebih segar dan kaya.
Step 6
Cincang halus cabai rawit hijau Korea dan masukkan ke dalam panci. Aduk rata 1 sdt bawang putih cincang dan 1 sdm Gochugaru untuk membumbui sup. Biarkan mendidih sebentar agar rasa menyatu. Cicipi kuahnya, jika kurang asin, tambahkan sedikit garam atau kecap asin Korea untuk menyesuaikan rasa.
Step 7
Terakhir, masukkan tahu potong dadu dan jamur enoki yang sudah dipisahkan. Biarkan sup mendidih dengan kuat selama 5 menit lagi. Jamur enoki bisa menjadi terlalu lembek jika terlalu lama dimasak, jadi sebaiknya ditambahkan di akhir. (Jika suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit hijau atau menggunakan cabai yang sudah diiris sebelumnya).
Step 8
Cheonggukjang Jjigae siap disajikan saat tahu mengapung ke permukaan dan sup mendidih dengan bergolak! Nikmati hidangan memuaskan dengan Cheonggukjang Jjigae lezat ini, yang kaya rasa namun lembut aromanya.
