Chawanmushi Mentaiko Microwave: Lembut dan Lezat
Chawanmushi Mentaiko Microwave: Lembut dan Lezat
Resep Chawanmushi Mentaiko Microwave Super Mudah
Nikmati kelembutan yang meleleh di mulut dan rasa umami gurih dari mentaiko (telur ikan kod pedas) dengan kukusan telur microwave yang sangat mudah ini. Sempurna untuk sarapan cepat atau lauk sederhana, Mentaiko Chawanmushi ini adalah tambahan yang lezat dan elegan untuk hidangan apa pun.
Bahan-bahan- 3 butir telur ayam segar ukuran besar
- 1 potong mentaiko (telur ikan kod pedas, sekitar 30g)
- Sedikit mentaiko untuk taburan
- 1 sdm daun bawang cincang halus
- 1/3 sdt garam (atau garam bumbu)
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- Sedikit biji wijen
- 150ml kaldu dashi (dari kombu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mentaiko. Buka mentaiko dengan hati-hati menggunakan pisau di bagian tengahnya, lalu kerok perlahan isinya (telur ikan) dengan sendok teh. Sisihkan.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, rendam sepotong kombu (rumput laut) ukuran 10cm dalam sekitar 150ml air hangat selama 10 menit untuk membuat kaldu dashi sederhana. Kaldu ini akan menambah kedalaman rasa yang halus dan meningkatkan tekstur.
Step 3
Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk pencampur. Kocok perlahan dengan pengocok mini atau sumpit hingga tercampur rata. Hindari mengocok berlebihan agar tidak terlalu berbusa, karena dapat mempengaruhi tekstur kukusan yang halus.
Step 4
Tambahkan telur mentaiko yang sudah disiapkan dan 150ml kaldu dashi ke dalam telur kocok. Taburkan sejumput lada hitam untuk membantu menyeimbangkan rasa.
Step 5
Aduk semua bahan hingga rata. Bumbui dengan 1/3 sdt garam bumbu (atau garam biasa) sesuai selera. Penting untuk mencicipi dan menyesuaikan bumbu karena mentaiko bisa terasa asin.
Step 6
Aduk rata daun bawang cincang dan minyak wijen. Daun bawang menambah aroma segar dan minyak wijen memberikan rasa kacang yang nikmat.
Step 7
Tuang adonan telur ke dalam mangkuk tahan microwave. Tutupi dengan longgar menggunakan plastic wrap dan tusuk beberapa lubang kecil pada plastic wrap dengan garpu atau tusuk gigi. Ini agar uap bisa keluar saat dimasak. Masak dalam microwave dengan api besar selama 4 hingga 5 menit. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada watt microwave Anda.
Step 8
Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk gigi atau sumpit ke bagian tengah kukusan. Jika keluar bersih tanpa ada adonan telur cair, berarti sudah matang sempurna. Jika masih ada cairan, masak lagi selama 30 detik secara bertahap hingga matang.
Step 9
Setelah matang, angkat plastic wrap dengan hati-hati. Hias dengan sedikit mentaiko, beberapa tetes minyak wijen, dan taburan biji wijen. Mentaiko Chawanmushi lezat Anda siap dinikmati!
